Champignons à la grecque (compatible Dukan)
1 Commentaires
221 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les champignons de Paris sont l'ingrédient phare de cette recette. Leur texture délicate et leur saveur subtile rehaussent tous les plats. Dans cette préparation, ils sont mariés à un mélange de vinaigre de cidre et de vin blanc.
Ce combo crée un équilibre parfait entre acidité et douceur. En mijotant avec des herbes aromatiques, ces champignons se métamorphosent en une garniture savoureuse. Idéale pour accompagner des viandes, cette préparation peut également être dégustée en entrée.
La recette de champignons à la grecque est non seulement délicieuse, mais aussi légère et compatible avec le régime Dukan.
Ce combo crée un équilibre parfait entre acidité et douceur. En mijotant avec des herbes aromatiques, ces champignons se métamorphosent en une garniture savoureuse. Idéale pour accompagner des viandes, cette préparation peut également être dégustée en entrée.
La recette de champignons à la grecque est non seulement délicieuse, mais aussi légère et compatible avec le régime Dukan.
Trucs & Astuces
- Choisissez des champignons frais pour une meilleure texture et saveur.
- Ne pas trop cuire les champignons pour qu'ils restent croquants.
- Utilisez du vinaigre de cidre pour une touche d'acidité qui rehausse les saveurs.
- Ajoutez des épices comme du piment ou du paprika pour un peu de piquant.
- Servez bien frais pour apprécier pleinement les arômes.
- Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour prolonger leur durée de vie.
Ingrédients
- Oignon 1
- Champignons de Paris - 3 boîtes 690 grammes
- Vin blanc - sans alcool pour moi 4 cuillères à soupes
- Vinaigre de cidre 2 cuillères à soupes
- Eau 300 millilitres
- Coriandre moulue 1/4 cuillère à cafés
- Thym 1 cuillère à café
- Feuille de laurier 1
- Sucrettes 2
- Concentré de tomate 4 cuillères à cafés
- Coriandre ciselée - surgelée 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Éplucher et hacher l'oignon.
-
Étape 2Faire revenir l'oignon haché pendant 5 minutes dans une cocotte anti-adhésive.
-
Étape 3Déglacer avec du vin blanc et du vinaigre, puis laisser réduire.
-
Étape 4Ajouter de l'eau, le concentré et les herbes, puis la coriandre et les sucrettes, et assaisonner.
-
Étape 5Laisser réduire à feu doux pendant environ 10 minutes.
-
Étape 6Ajouter les champignons égouttés et rincés, puis laisser mijoter pendant 10 minutes.
-
Étape 7Laisser refroidir et servir bien frais.
Mots-clés: allégé, champignons à la grecque, champignons de paris, dukan, régime
Une portion (env. 200 g) :
Calories 47 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de champignons comme les champignons shiitake ou les pleurotes, mais cela peut modifier légèrement le goût du plat.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de l'eau avec un peu de jus de citron pour remplacer le vin blanc.
Les champignons à la grecque se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 5 à 7 jours.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan car elle utilise des ingrédients faibles en calories et riches en protéines.
Oui, vous pouvez préparer les champignons à la grecque à l'avance. Ils sont même meilleurs après avoir reposé quelques heures au réfrigérateur.
Ces champignons peuvent être servis en entrée ou en accompagnement d'une viande grillée ou d'une salade.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres épices selon vos goûts, comme du paprika ou du piment pour un peu de piquant.
Les sucrettes ajoutent une touche de douceur, mais vous pouvez les omettre si vous préférez un goût plus salé.
Il est préférable de ne pas congeler les champignons cuits, car leur texture peut être altérée. Il est recommandé de les consommer frais.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
Délicieux, bisous