Cheesecake salé bacon, chorizo et tomates séchées
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le cheesecake salé au bacon, chorizo et tomates séchées est une véritable merveille culinaire. Ce plat séduira les amateurs de saveurs audacieuses. Sa texture crémeuse et son mélange de saveurs salées en font un choix idéal pour un apéritif entre amis ou un pique-nique estival.
L'association du bacon croustillant et du chorizo relevé apporte une touche de gourmandise irrésistible. Les tomates séchées ajoutent une note sucrée-salée qui ravira les papilles. Ce cheesecake salé se déguste aussi bien tiède que froid, ce qui le rend pratique pour toutes les occasions.
L'association du bacon croustillant et du chorizo relevé apporte une touche de gourmandise irrésistible. Les tomates séchées ajoutent une note sucrée-salée qui ravira les papilles. Ce cheesecake salé se déguste aussi bien tiède que froid, ce qui le rend pratique pour toutes les occasions.
Trucs & Astuces
- Utilisez un fromage blanc bien égoutté pour éviter que le cheesecake ne soit trop liquide.
- Pour un goût encore plus prononcé, faites revenir le bacon et le chorizo avant de les ajouter à la préparation.
- Incorporez les blancs d'œufs avec délicatesse pour garder une texture légère et aérienne.
- Si vous n'avez pas de moule à charnières, utilisez un moule en silicone pour un démoulage facile.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette dans la préparation.
- Servez le cheesecake avec une sauce tomate épicée ou un chutney pour un contraste de saveurs.
- Pensez à préparer le cheesecake la veille pour qu'il ait le temps de bien se raffermir au réfrigérateur.
Ingrédients
- Fromage blanc - 0% 600 grammes
- Carrés frais - ail et herbes 0% ou natures 4
- Œufs 4
- Maïzena - 1 cuillère à soupe 15 grammes
- Gluten - ou maïzena 20 grammes
- Bacon maigre 5 tranches
- Demi-tomates séchées 2
- Saucisson façon chorizo - St Agaune 4 rondelles
- Basilic 1 cuillère à café
- Tome - à 5% ou Bridelight râpé 30 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Mettre le fromage blanc à égoutter dans une passoire tapissée de papier essuie-tout et laisser égoutter 1 heure environ.
-
Étape 2Séparer les blancs des jaunes, puis mélanger les jaunes, le fromage blanc et les carrés frais. Ajouter la maïzena et le gluten, puis assaisonner.
-
Étape 3Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange précédent. Couper le bacon, le chorizo et les tomates séchées en petits dés, puis râper le fromage et l'incorporer. Verser le tout dans un moule à charnières tapissé de papier cuisson et enfourner pendant 1 heure. Laisser refroidir 20 à 30 minutes avant de démouler et déguster tiède ou froid.
Mots-clés: allégé, bacon, carrés frais, cheesecake salé, chorizo, dukan, fromage blanc, maizena, tomates séchées
Une portion (env. 90 g) :
Calories 76 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 3,4 g
Lipides 2,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à tartiner ou du fromage ricotta, mais cela peut modifier la texture et le goût du cheesecake.
Oui, ce cheesecake peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de le servir.
Vous pouvez ajouter des épices comme du piment d'Espelette ou du paprika dans le mélange pour un goût plus relevé.
Oui, vous pouvez remplacer le bacon et le chorizo par d'autres viandes comme du jambon ou du poulet rôti, selon vos préférences.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien jusqu'à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler le cheesecake, mais il est préférable de le consommer frais pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poivrons pour une version plus saine et colorée.
Un moule à charnières de 20 à 24 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Le cheesecake est cuit lorsque les bords sont fermes et que le centre est légèrement tremblotant. Il continuera à cuire en refroidissant.
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