Chocolats blancs fourrés cacahuètes et caramel
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Dans le monde des douceurs, les chocolats blancs fourrés aux cacahuètes et caramel se distinguent comme de véritables petites stars. Pour réaliser 20 chocolats, il suffit d'imaginer le chocolat blanc, tout doux et crémeux, associé à des éclats de cacahuètes croquantes. Cette combinaison offre une texture irrésistible.
À cela s'ajoute un caramel doré et sucré, apportant une touche de magie à chaque bouchée. Des colorants aux teintes pétillantes viennent sublimer ces douceurs, rendant chaque chocolat encore plus attrayant. Chaque bouchée se transforme en une petite surprise, un trésor à découvrir qui ravira les papilles.
Prêt à plonger dans cette aventure gourmande ?
À cela s'ajoute un caramel doré et sucré, apportant une touche de magie à chaque bouchée. Des colorants aux teintes pétillantes viennent sublimer ces douceurs, rendant chaque chocolat encore plus attrayant. Chaque bouchée se transforme en une petite surprise, un trésor à découvrir qui ravira les papilles.
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Trucs & Astuces
- Utilisez un bain-marie pour faire fondre le chocolat afin d'éviter qu'il ne brûle.
- Ajoutez une pointe de couteau de colorant pour obtenir des teintes pastel dans votre chocolat.
- Pour un meilleur démoulage, assurez-vous que le chocolat est bien refroidi avant de le retirer des moules.
- Incorporez les cacahuètes au fond des empreintes pour une texture croquante.
- Laissez le chocolat refroidir avant de le verser sur les empreintes pour éviter de mélanger les couches.
- Pour un goût encore plus riche, utilisez un caramel maison plutôt que du caramel industriel.
- Ne surchargez pas les empreintes, laisser un peu d'espace pour que le chocolat puisse se dilater.
Ingrédients
- Chocolat blanc 400 grammes
- Colorant bleu 1 pointe de couteau
- Colorant rouge 1 pointe de couteau
- Cacahuètes sans sel ajouté 50 grammes
- Caramel maison 200 grammes
Préparation
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Étape 1Au bain-marie, faire fondre la moitié du chocolat blanc doucement. Retirer plusieurs fois le cul de poule du bain et mélanger à la maryse pour faire fondre.
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Étape 2Dans deux bols ou ramequins, mettre le colorant et verser l'équivalent de deux cuillères à soupe de chocolat fondu. Mélanger vivement à l'aide d'une petite cuillère, puis verser en filet sur le chocolat restant. Répéter avec l'autre chocolat coloré.
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Étape 3Verser sans mélanger dans les empreintes choisies, retourner sur une grille et laisser couler le surplus. Lisser à la spatule et placer au congélateur pendant 15 minutes. Disposer quelques cacahuètes dans le fond de chaque empreinte et recouvrir de caramel. Faire fondre au bain-marie le chocolat restant de la même façon, laisser refroidir avant de verser sur les empreintes. Lisser à la spatule et placer au congélateur pendant 20 minutes.
Mots-clés: cacahuètes, caramel, caramel maison, chocolats blancs, chocolats fourrés
Une portion (env. 70 g) :
Calories 319 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 29,9 g
Lipides 18,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir, mais cela changera le goût et la couleur de vos chocolats.
Pour faire un caramel maison, faites fondre 200 g de sucre dans une casserole à feu moyen jusqu'à obtenir une couleur dorée. Ajoutez ensuite 100 ml de crème liquide et mélangez bien.
Ces chocolats peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ 2 semaines.
Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d'autres noix ou fruits secs selon vos préférences.
Non, les colorants sont facultatifs. Vous pouvez omettre cette étape si vous préférez des chocolats blancs simples.
Pour démouler les chocolats facilement, assurez-vous qu'ils soient bien refroidis et utilisez un moule en silicone.
Il est préférable d'utiliser des cacahuètes non salées pour éviter de déséquilibrer le goût sucré du chocolat et du caramel.
Des moules en silicone sont idéaux pour cette recette car ils facilitent le démoulage.
Oui, vous pouvez congeler ces chocolats. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Le chocolat est bien fondu lorsqu'il est lisse et sans morceaux. Remuez régulièrement pour éviter qu'il ne brûle.
Ça a l'air bon !
lily13
hoooooooooooooooooo miam des cacahouete