Chocolats fourrés chocolat blanc, éclats de cacahuètes et pépites de carambar
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le chocolat blanc est l'ingrédient clé de cette recette de chocolats fourrés, apportant une douceur irrésistible à chaque bouchée. Sa texture crémeuse s'harmonise parfaitement avec les éclats de cacahuètes, qui offrent un croquant savoureux et rehaussent le goût. L'alliance du chocolat au lait et du chocolat blanc crée un équilibre idéal entre douceur et richesse.
En prime, les morceaux de Carambar apportent une délicate touche de caramel qui ravira les amateurs de sucreries. Faciles à préparer avec des ingrédients simples, ces chocolats sont parfaits pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir à tout moment.
En prime, les morceaux de Carambar apportent une délicate touche de caramel qui ravira les amateurs de sucreries. Faciles à préparer avec des ingrédients simples, ces chocolats sont parfaits pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir à tout moment.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température du chocolat lors de la fonte, cela évite de le brûler.
- Ne pas surchauffer le chocolat blanc, car il peut se séparer et devenir granuleux.
- Pour un démoulage facile, assurez-vous que les coques en chocolat sont bien refroidies et durcies avant de les retirer.
- Ajoutez une pincée de sel aux cacahuètes pour rehausser les saveurs des chocolats.
- Personnalisez vos chocolats en ajoutant d'autres ingrédients comme des fruits secs ou des épices.
- Conservez les chocolats dans un endroit frais et sec pour maintenir leur texture et leur goût.
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage encore plus facile.
Ingrédients
- Chocolat au lait 250 grammes
- Chocolat blanc 200 grammes
- Cacahuètes non salées 50 grammes
- Carambars 4
Préparation
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Étape 1Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes. Remplir les empreintes de votre choix et retourner sur une grille posée sur une planche. Taper la grille pour faire couler le surplus, retourner et retirer l'excédent à l'aide d'une spatule. Placer au frigo 10 minutes.
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Étape 2Récupérer le chocolat et remettre dans le bol pour fermer les coques à la fin. Mixer les carambars, au thermomix 9 secondes/vitesse 7. Débarrasser et mixer les cacahuètes 3 secondes/vitesse 5. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes (en plusieurs fois, il faudra mélanger entre chaque car car le chocolat blanc est très fragile). Laisser reposer quelques minutes et ajouter les éclats de cacahuètes. Mélanger et laisser refroidir complètement avant d'ajouter les éclats de carambars et de remplir les empreintes.
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Étape 3Faire ramollir le chocolat au lait restant, deux fois 10 secondes au micro-ondes, et verser sur les chocolats. Lisser à la spatule et laisser refroidir. Placer au frigo deux heures minimum avant de démouler.
Mots-clés: carambar, chocolat au lait, chocolat blanc, chocolats fourrés, chocolats maison
Une portion (env. 50 g) :
Calories 277 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 25,5 g
Lipides 16,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir, mais cela changera le goût et la douceur des chocolats.
Conservez les chocolats fourrés dans un endroit frais et sec, idéalement au réfrigérateur, pour maintenir leur texture et leur goût.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres garnitures comme des fruits secs, des éclats de caramel ou des épices selon vos préférences.
Les chocolats peuvent être conservés jusqu'à deux semaines au réfrigérateur, mais il est préférable de les consommer dans la semaine pour une meilleure fraîcheur.
Il est recommandé d'utiliser des cacahuètes non salées pour éviter que le goût salé ne déséquilibre la douceur des chocolats.
La meilleure méthode est de le faire fondre au bain-marie en remuant régulièrement, ou au micro-ondes par intervalles de 10 à 15 secondes, en mélangeant entre chaque intervalle.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de bonbons mous, mais cela peut affecter la texture et le goût final des chocolats.
Assurez-vous que les chocolats sont bien refroidis et durcis avant de les démouler. Vous pouvez également les placer quelques minutes au congélateur pour faciliter le démoulage.
Oui, vous pouvez mixer les ingrédients à l'aide d'un mixeur classique ou d'un robot culinaire.
Utilisez des empreintes adaptées à la taille des chocolats que vous souhaitez réaliser, généralement des moules en silicone pour chocolats sont idéaux.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
rosinette
Comme jean bisous
jeanmerode
superbes tes chocolats