Crème cuite au café (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un après-midi tranquille, laissez-vous tenter par l'odeur envoûtante du café fraîchement préparé qui emplit votre cuisine. Cette crème cuite au café, légère et délicate, est parfaite pour les amateurs de desserts raffinés tout en respectant le régime Dukan. Facile à réaliser, elle apportera une touche d'élégance et de douceur à vos moments de convivialité.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 100°C pour une cuisson uniforme.
- Utilisez du lait écrémé pour une version plus légère de la crème.
- Fouettez constamment lorsque vous ajoutez le lait chaud pour éviter les grumeaux.
- Choisissez des ramequins de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Surveillez la cuisson pour éviter que la crème ne soit trop cuite.
- Servez frais pour une meilleure texture et un goût optimal.
- Ajoutez un peu de vanille pour rehausser le goût du café.
Ingrédients
- Jaune d'œuf 3
- Œuf 1
- Café soluble 2 cuillères à cafés
- Édulcorant liquide 5 millilitres
- Lait écrémé 500 millilitres
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 100°C.
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Étape 2Mettre le lait à chauffer.
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Étape 3Mélanger les jaunes, l'œuf et l'édulcorant dans un saladier.
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Étape 4Ajouter le café au lait chaud.
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Étape 5Verser le lait en filet sans cesser de fouetter.
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Étape 6Verser dans des ramequins.
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Étape 7Enfourner 1h30.
Mots-clés: allégé, crème caé, crème cuite, crème dessert, dukan, jaunes d'oeuf, oeufs, sans sucres
Une portion (env. 160 g) :
Calories 108 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 4,9 g
Lipides 4,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, mais cela augmentera la teneur en calories de la recette.
Vous pouvez utiliser du sucre ou un autre édulcorant de votre choix, mais ajustez la quantité selon votre goût.
Vous pouvez conserver la crème cuite au café au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Non, cette recette contient du lait écrémé. Vous pouvez essayer d'utiliser un lait sans lactose ou un substitut de lait végétal.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou du chocolat pour varier les saveurs.
Elle peut être servie froide ou à température ambiante, et vous pouvez la garnir de copeaux de chocolat ou de crème fouettée.
Oui, vous pouvez préparer la crème cuite au café à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir.
Non, il est préférable d'utiliser du café soluble pour cette recette afin d'obtenir une texture lisse.
Des ramequins d'environ 150 à 200 ml sont idéaux pour cette recette.
Si la crème ne prend pas, cela peut être dû à une cuisson insuffisante. Assurez-vous de respecter le temps de cuisson et la température.
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