Crèmes brûlées
Crème brulée allégée sans sucres ni crème
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait écrémé 500 millilitres
- Jaunes d'œufs 4
- Gousse de vanille 1
- Édulcorant - à ajuster selon vos goûts 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 100°C.
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Étape 2Mélanger les jaunes et l'édulcorant, puis fouetter pendant quelques minutes.
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Étape 3Mettre le lait dans une casserole et gratter la gousse de vanille fendue en deux, en incorporant les grains aux œufs et en mettant la gousse dans le lait.
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Étape 4Porter le lait à ébullition et verser sur les œufs tout en fouettant vivement.
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Étape 5Verser le mélange dans des ramequins et enfourner pendant 50 minutes.
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Étape 6Mettre le four en position grill et laisser colorer entre 3 et 5 minutes environ.
Mots-clés: allégé, crème brulée, dukan, oeufs, régime, régime dukan, sans sucres
Une portion (env. 150 g) :
Calories 111 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 4,6 g
Lipides 6,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et liquoreux, avec des notes de miel et de fruits confits qui complètent la douceur de la crème brûlée.
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel, aromatique avec des saveurs de raisin frais et d'agrumes, qui s'harmonise bien avec la vanille.
- Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une effervescence et une acidité équilibrée, parfait pour contraster avec la richesse de la crème.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier pour une texture plus riche et crémeuse.
Vous pouvez ajuster la quantité d'édulcorant selon vos goûts personnels.
Oui, vous pouvez préparer la crème brûlée à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de la caraméliser.
La meilleure méthode est d'utiliser un chalumeau de cuisine, mais vous pouvez également utiliser le grill du four.
Il est recommandé de laisser la crème brûlée refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur avant de la servir.
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes, du chocolat ou d'autres arômes selon vos préférences.
La température idéale pour cuire la crème brûlée est de 100°C.
Si votre crème brûlée est trop liquide, cela peut être dû à une cuisson insuffisante. Assurez-vous de bien respecter le temps de cuisson.
Oui, les ramequins en verre sont parfaits pour la cuisson de la crème brûlée.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des ramequins.
Ça a l'air bon !
Votes
- makiace a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
makiace
Hummm de bonnes crèmes brûlées!
La cuisine de Fanie
merci beaucoup!!!!!
prisca
j'adore vos recettes ,elles sont top !