Croque madame
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Croque Madame est une délicieuse variante du célèbre Croque Monsieur, un incontournable de la cuisine française. Né dans les cafés parisiens du début du XXe siècle, ce sandwich chaud a rapidement séduit les gourmets grâce à son goût savoureux et sa simplicité. Ce qui le distingue, c'est bien sûr le jaune d'œuf délicatement déposé sur le dessus, qui apporte une touche gourmande et généreuse, symbole du savoir-faire culinaire français. Parfait pour un déjeuner rapide ou un brunch convivial en famille, le Croque Madame est un plat réconfortant qui rassemble et régale à coup sûr.
Trucs & Astuces
- Utilisez du pain de mie frais pour obtenir une texture moelleuse.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser la saveur de votre croque madame.
- Ne pas trop cuire les œufs pour qu'ils restent coulants à l'intérieur.
- Variez les fromages en utilisant du cheddar ou du gouda pour un goût différent.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Préparez la crème à l'avance pour gagner du temps lors de la préparation.
- Utilisez un emporte-pièce pour des formes amusantes qui plairont aux enfants.
Ingrédients
- Jaunes d'œufs 4
- Blancs d'œufs 2
- Tranches de pain de mie - maxi 8
- Tranches d'emmental 6
- Tranches de jambon fumé 4
- Cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 4 cuillère à soupes
- Emmental râpé 100 grammes
- Cuillère à café d'échalote moulue 1 cuillère à café
- Cuillère à café de ciboulette - surgelée 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Mélanger la crème, la cuillère d'échalote et de ciboulette.
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Étape 2Assaisonner et réserver.
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Étape 3À l'aide d'un emporte-pièce, découper un cercle dans 4 tranches de pain de mie (garder les dans du film alimentaire pour une autre recette).
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Étape 4Couper l'emmental en tranches à la taille du pain de mie.
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Étape 5Couper les tranches de jambon en quatre et déposer sur l'emmental.
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Étape 6Déposer une bonne cuillère à soupe de préparation crème/râpé sur le centre et étaler légèrement.
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Étape 7Recouvrir par la tranche de pain de mie "trouée".
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Étape 8Séparer le jaune du blanc (à faire un à un).
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Étape 9Verser un peu de blanc dans chaque trou (1 blanc d'œuf pour deux croques).
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Étape 10Déposer un jaune dans chaque creux.
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Étape 11Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 12Faire fondre le beurre dans un ramequin (30 secondes au micro-ondes) et badigeonner le pain de mie du dessus.
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Étape 13Enfourner 10 à 15 minutes puis quelques minutes sous grill.
Mots-clés: croque-madame, croque-monsieur, oeuf, pain de mie
Une portion (env. 130 g) :
Calories 338 kcal
Protéines 22,7 g
Glucides 0,0 g
Lipides 25,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du fromage et de la crème.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera les saveurs de la ciboulette et de l'échalote.
Questions fréquentes
La principale différence est que le croque madame est garni d'un œuf au plat sur le dessus, tandis que le croque monsieur ne l'est pas.
Oui, vous pouvez remplacer l'emmental par d'autres fromages fondants comme le cheddar, le gouda ou le mozzarella selon vos préférences.
Vous pouvez utiliser du pain de mie complet, réduire la quantité de crème ou utiliser des blancs d'œufs au lieu des jaunes pour une version plus légère.
Oui, vous pouvez préparer les croques à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les enfourner juste avant de servir.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver le croustillant.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des tomates ou des champignons pour une touche supplémentaire de saveur.
Servez-le chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez utiliser du pain sans gluten pour une version adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
Assurez-vous de bien toaster le pain avant de le garnir et de ne pas trop le mouiller avec la crème.
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