Crumble d'endives au roquefort
Une recette de crumble excellente par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Endive 4
- Roquefort 40 grammes
- Sucre 1 cuillère à café
- Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
- Beurre 20 grammes
- Flocons d'avoine - Crumble 20 grammes
- Farine - Crumble 20 grammes
- Beurre fondu - Crumble 20 grammes
- Sel - Crumble
- Poivre - Crumble
Préparation
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Étape 1Cuire les endives à l'eau durant 20 minutes.
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Étape 2Égoutter et retirer le cœur des endives, puis les couper en 4.
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Étape 3Faire revenir les endives à la poêle pendant 10 minutes à feu doux avec 20 g de beurre.
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Étape 4Déglacer avec du vinaigre et saupoudrer de sucre, puis faire braiser à feu moyen.
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Étape 5Assaisonner les endives et les réserver.
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Étape 6Dans un ramequin, mélanger les flocons, la farine et le beurre pour former la pâte à crumble.
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Étape 7Dans un ramequin ou mini-cocotte, tapisser le fond d'endives, déposer 20 g de roquefort et couvrir d'endives.
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Étape 8Recouvrir le tout de crumble et enfourner pendant 15 minutes à 180°C.
Mots-clés: crumble, endives, endives braisées, roqueort
Une portion (env. 70 g) :
Calories 274 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 9,8 g
Lipides 22,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui équilibre la richesse du roquefort et la douceur des endives.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et complétera le goût crémeux du fromage.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes fruitées qui s'accorde bien avec le goût légèrement amer des endives.
Questions fréquentes
Les endives doivent être cuites à l'eau durant 20 minutes.
Pour préparer le crumble, mélangez les flocons d'avoine, la farine et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte.
Le crumble doit être enfourné à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer le roquefort par un autre fromage à pâte persillée ou un fromage de votre choix selon vos préférences.
Cette recette sert environ 2 à 4 personnes, selon la taille des portions.
Oui, vous pouvez préparer les endives et le crumble à l'avance, puis les assembler et les enfourner juste avant de servir.
Vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin rouge si vous n'avez pas de vinaigre balsamique.
Le crumble est prêt lorsqu'il est doré et croustillant sur le dessus.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poireaux ou des carottes pour varier les saveurs.
Les restes de crumble peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
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- katcelau a trouvé ça délicieux!.
katcelau
une recette d endives en verrine !! excellent bizzz kat