Crumble poire chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le crumble poire chocolat est un dessert gourmand et réconfortant qui puise ses origines dans la tradition britannique. Né pendant la Seconde Guerre mondiale, ce dessert astucieux permettait d'utiliser les fruits de saison malgré les pénuries alimentaires. La pâte à crumble, croustillante et dorée, s'accorde parfaitement avec la douceur juteuse des poires, offrant une explosion de saveurs en bouche.
En France, cette recette a été adoptée et revisitée avec l'ajout de chocolat noir, qui apporte une touche de profondeur et de gourmandise supplémentaire. Le mariage poire-chocolat fait de ce crumble un dessert à la fois raffiné et accessible, idéal pour partager un moment convivial autour de la table. Chaque bouchée rappelle le plaisir simple et chaleureux des desserts faits maison.
En France, cette recette a été adoptée et revisitée avec l'ajout de chocolat noir, qui apporte une touche de profondeur et de gourmandise supplémentaire. Le mariage poire-chocolat fait de ce crumble un dessert à la fois raffiné et accessible, idéal pour partager un moment convivial autour de la table. Chaque bouchée rappelle le plaisir simple et chaleureux des desserts faits maison.
Trucs & Astuces
- Utilisez des poires bien mûres pour un meilleur goût et une texture fondante.
- Pour un crumble encore plus croustillant, ajoutez des flocons d'avoine à votre mélange.
- Ne mélangez pas trop la pâte à crumble, laissez des morceaux irréguliers pour une meilleure texture.
- Servez le crumble avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.
- Pour une touche de saveur, ajoutez une pincée de cannelle dans le mélange de poires.
- Si vous n'avez pas de chocolat noir, le chocolat au lait peut également être utilisé pour une version plus douce.
- Laissez le crumble reposer quelques minutes après la cuisson pour qu'il se tienne mieux lors du service.
Ingrédients
- Poires Williams - bien mûres 3
- Beurre 125 grammes
- Poudre d'amandes 75 grammes
- Sucre de canne 75 grammes
- Farine 150 grammes
- Chocolat noir 100 grammes
Préparation
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Étape 1Peler les poires et les couper en 4. Retirer le trognon et couper en dés. Disposer dans des ramequins individuels ou dans un plat allant au four.
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Étape 2Hacher le chocolat au mixeur ou 12 secondes / vitesse 6 en allant progressivement à 10 au Thermomix. Parsemer sur les poires. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
-
Étape 3Préparer le crumble : Mélanger le beurre coupé en dés, le sucre, la poudre d'amande et la farine. Pétrir à la main pour former une pâte irrégulière et casser en morceaux du bout des doigts. Parsemer sur les poires au chocolat. Enfourner 15 minutes, puis baisser le four à 150°C et laisser cuire encore 15 minutes. Servir tiède.
Mots-clés: crumble, crumble poire-chocolat, dessert rapide, poire chocolat, poires
Une portion (env. 150 g) :
Calories 495 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 39,8 g
Lipides 29,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui complète la douceur des poires et du chocolat.
- Pinot Noir: Un rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec le chocolat.
- Chardonnay: Un blanc avec une belle acidité qui équilibre le sucré du crumble.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de poires, mais assurez-vous qu'elles soient bien mûres pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la douceur du crumble.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez le réchauffer au four avant de servir.
Oui, vous pouvez préparer le mélange de crumble à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Assemblez-le avec les poires juste avant de le cuire.
Le crumble est délicieux servi tiède, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou de crème fraîche.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou d'autres épices selon vos préférences pour rehausser les saveurs.
Des ramequins d'environ 200 à 250 ml sont idéaux pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser un plat allant au four.
La préparation prend environ 15 minutes, et la cuisson prend environ 30 minutes au total.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût du crumble.
Ça a l'air bon !
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- katcelau a trouvé ça délicieux!.
katcelau
ou la un delice !! bizz kat