Escargots confiture de lait et noix de pécan
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez une recette originale et gourmande : les escargots à la confiture de lait et aux noix de pécan. Leur douceur sucrée et leur texture moelleuse sont sublimées par la richesse onctueuse de la confiture de lait, tandis que les noix de pécan apportent un croquant irrésistible et une touche de caractère. Un véritable plaisir pour les papilles, parfait pour les amateurs de douceurs qui souhaitent changer des desserts classiques.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour un meilleur levage de la pâte.
- Pour une texture plus moelleuse, laissez la pâte lever dans un endroit chaud.
- Lorsque vous étalez la pâte, assurez-vous de rouler dans la longueur pour obtenir des escargots bien formés.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle à la confiture de lait pour une touche supplémentaire.
- Pour une dorure parfaite, badigeonnez délicatement avec le mélange de jaune d'œuf et de lait.
- Pensez à piler les noix de pécan pour libérer leur saveur et ajouter du croquant.
- Surveillez la cuisson pour éviter que les escargots ne deviennent trop dorés.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Levure fraîche 15 grammes
- Lait 80 millilitres
- Œuf 1
- Beurre 60 grammes
- Sucre 40 grammes
- Sel 1 pincée
- Confiture de lait 4 cuillères à soupes
- Noix de pécan 50 grammes
- Jaune d'œuf - Pour la dorure 1
- Lait - Pour la dorure 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Dans un bol, mettre le lait et chauffer 20 secondes au micro-ondes. Émietter la levure, mélanger et laisser reposer 5 minutes.
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Étape 2Dans le bol du robot ou dans un saladier, mettre la farine, le sucre et le sel. Couper le beurre en dés et l'ajouter au mélange. Verser le lait levuré et l'œuf. Lancer le pétrissage jusqu'à l'obtention d'une boule lisse.
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Étape 3Débarrasser dans un saladier, filmer et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure minimum (four préchauffé 5 minutes à 100°C).
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Étape 4Piler les noix de pécan au rouleau à pâtisserie. Étaler la pâte en rectangle. Étaler la confiture de lait et parsemer de noix de pécan. Rouler la pâte dans la longueur et non la largeur ! Découper en tronçons de 5 cm de large. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser lever 1 heure minimum dans le four.
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Étape 5Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Mélanger le jaune et le lait. Badigeonner de dorure et enfourner 15 minutes.
Mots-clés: brioche, confiture de lait, escargots, noix de pécan, viennoiseries
Une portion (env. 60 g) :
Calories 207 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 21,9 g
Lipides 9,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche indiquée.
Les escargots peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les réfrigérer.
Oui, vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix de Grenoble, des amandes ou des noisettes selon vos préférences.
Pour réchauffer les escargots, préchauffez votre four à 150°C et placez-les sur une plaque pendant environ 5-10 minutes.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit avant de la façonner et de la cuire.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat, des fruits secs ou des épices comme la cannelle pour varier les saveurs.
La pâte doit lever pendant au moins 1 heure dans un endroit chaud, mais elle peut lever plus longtemps si vous le souhaitez.
La température idéale pour cuire les escargots est de 180°C en chaleur tournante.
Oui, vous pouvez congeler les escargots cuits. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Les escargots sont cuits lorsqu'ils sont dorés et légèrement gonflés. Vous pouvez également insérer un cure-dent pour vérifier la cuisson.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- campanule a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
campanule
QUE DU BONHEUR!!!!
merci pour cette recette
katcelau
magnifique !! ils donnent vraiment envies bizzz kat
Notre am❤ur de cuisine
Très réussit biz