Financiers tigrés
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez la recette des financiers tigrés, ces petites gourmandises croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Le secret ? Un délicieux beurre noisette qui s'associe parfaitement au sucre pour apporter une saveur unique.
Les vermicelles au chocolat viennent s'infiltrer dans un mélange d'amandes et de blancs d'œufs, créant ainsi une texture légère et fondante. Parfaits pour un goûter gourmand, ces financiers raviront vos papilles avec leur goût subtil et leur croquant irrésistible. À vos fourneaux pour un moment de plaisir sucré !
Les vermicelles au chocolat viennent s'infiltrer dans un mélange d'amandes et de blancs d'œufs, créant ainsi une texture légère et fondante. Parfaits pour un goûter gourmand, ces financiers raviront vos papilles avec leur goût subtil et leur croquant irrésistible. À vos fourneaux pour un moment de plaisir sucré !
Trucs & Astuces
- Utilisez un beurre noisette pour ajouter une saveur riche et profonde à vos financiers.
- Pour une texture encore plus moelleuse, ne pas trop fouetter le mélange une fois que vous ajoutez la farine.
- Assurez-vous que les blancs d'œufs soient à température ambiante pour un meilleur volume lors du fouettage.
- Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel dans votre mélange.
- Pour une présentation élégante, parsemez quelques vermicelles au chocolat sur le dessus avant la cuisson.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Laissez les financiers refroidir quelques minutes dans le moule avant de les démouler pour éviter qu'ils ne se cassent.
Ingrédients
- Beurre noisette 120 grammes
- Sucre 140 grammes
- Poudre d’amande 75 grammes
- Blancs d’œufs 115 grammes
- Farine 60 grammes
- Vermicelles au chocolat 60 grammes
Préparation
-
Étape 1Dans une petite casserole, mettre le beurre à chauffer jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette, déverser dans un bol et laisser tiédir.
-
Étape 2Mélanger le sucre, la poudre d'amandes et les blancs d'œufs, puis fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
-
Étape 3Ajouter la farine et mélanger, puis incorporer le beurre et mélanger de nouveau. Ajouter les vermicelles et mélanger une dernière fois. Remplir les moules à moitié et enfourner 15 minutes à 180°C.
Mots-clés: beurre noisette, blancs d'oeuf, financiers, financiers tigrés
Une portion (env. 140 g) :
Calories 558 kcal
Protéines 14,2 g
Glucides 52,7 g
Lipides 28,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Un financier tigré est un petit gâteau moelleux à base de poudre d'amande, souvent agrémenté de vermicelles au chocolat, qui lui donnent son aspect 'tigré'.
Oui, vous pouvez remplacer la poudre d'amande par de la farine de noisette ou d'autres farines, mais cela changera la texture et le goût du gâteau.
Le beurre est prêt lorsqu'il a une couleur dorée et dégage une odeur de noisette. Faites attention à ne pas le brûler.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Les financiers tigrés se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs ou des noix hachées pour varier les saveurs, mais cela peut affecter la texture.
Laissez les financiers tiédir quelques minutes dans les moules avant de les démouler délicatement à l'aide d'un couteau.
Oui, vous pouvez congeler les financiers tigrés. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Des moules à financiers ou des moules à mini muffins d'une capacité d'environ 30 à 50 ml sont idéaux pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs en poudre, mais assurez-vous de les réhydrater selon les instructions du fabricant avant de les utiliser.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Très réussit, bisous
rosinette
ils sont très joli