Tigré du blog cccuisine.over-blog.com
Idéal pour un goûter,ou pour une fin de repas léger.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
50 Gr de poudre d'amandes 55 Gr de farine80 Gr de beurre 140 Gr de sucre glace 5 Blancs d’œufs 130 Gr de pépites de chocolat 1 Pincée de sel 70 Gr de crème liquide et 70 gr de chocolat noir
Préparation:
Préchauffer le four à 170°c.
Mélanger la poudre d'amandes, le sucre et la farine ainsi que le sel ensemble.
Chauffer le beurre dans une casserole, le coloré légèrement puis le filtrer à l'aide d'une passoire pour retirer les impuretés, laisser refroidir.
Battre les blancs en neige, puis les mélanger délicatement à la 1 er préparation à l'aide d'une Maryse, ajouter le beurre et remuer le tout. Ajouter les pépites et bien les mélanger à la pâte.
Verser la pâte dans les minis moules (à savarin) beurré, cuire 15 mn.
Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau, démouler à froid.
Préparer la ganache, chauffer la crème et les morceaux de chocolat noir à la casserole, tout en remuant, lorsque la crème est onctueuse en mettre au cœur du tigré à l'aide d'une cuillère à café. C'est la saison des framboises du coup j'ai finalisé avec.
Le tigré doit être moelleux donc souple au démoulage, c'est pourquoi il faut les démouler à froid, j'ai trouvé les minis moules en silicone à Action.
Pour le recette j'ai fait 12 tigrés.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 238 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 24,4 g
Lipides 12,9 g
Publié par cccuisine
