Gâteau ananas forme cadeau

1. Étape 1
   Préchauffer le four à 175°C chaleur tournante et beurrer et fariner un moule carré.
2. Étape 2
   Dans un saladier, mélanger les œufs, le yaourt et le sucre à l'aide d'un fouet. Ajouter la levure, la farine et la maïzena, puis terminer par l'huile et verser dans le moule choisi. Enfourner pendant 25 minutes, laisser refroidir et démouler sur une grille.
3. Étape 3
   Pour la crème pâtissière, mélanger les jaunes et le sucre au fouet, blanchir rapidement, puis ajouter 1/4 du lait chaud tout en fouettant. Incorporer la farine et la maïzena, puis ajouter le lait progressivement pour obtenir un mélange lisse. Remettre dans la casserole et faire épaissir à feu doux. Débarrasser dans un saladier, filmer et laisser refroidir au frigo. Couper l'ananas en cubes, laisser égoutter et éponger le jus, puis mélanger avec la crème froide.
4. Étape 4
   Pour le sirop de punchage, mélanger le sucre, l'eau et le rhum dans une casserole, porter à ébullition et retirer. Imbiber la base du gâteau avec ce sirop.
5. Étape 5
   Pour le montage, couvrir la base du gâteau de crème ananas, recouvrir avec la partie restante, lisser les bords et placer au frais. Étaler la pâte à sucre bleue finement et recouvrir le gâteau, couper les bords. Étaler la moitié de la pâte à sucre blanche en bandes de 3 cm de large, placer une bande à 5 cm du bord, couper l'excédent et conserver, puis placer une seconde bande par-dessus en les croisant et couper l'excédent.
6. Étape 6
   Pour l'écriture au glaçage royal, mélanger le sucre glace et le jus de citron, ajouter le blanc d'œuf petit à petit tout en mélangeant, puis décorer à l'aide d'un cornet en papier ou d'un stylo déco.

Ils ont envie d'essayer