Gratin de céleri au bleu (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un soir d'hiver, lorsque le froid s'installe, rien de tel qu'un gratin réconfortant pour réchauffer les cœurs. Le gratin de céleri au bleu, savoureux et léger, ravira les papilles tout en respectant un régime Dukan. Avec des ingrédients simples, il transforme le céleri rave en un plat délicieux.
La douceur crémeuse du tofu se marie parfaitement avec le caractère du fromage bleu. Ce plat convivial se partage autour de la table, apportant chaleur et bonne humeur à chaque bouchée.
La douceur crémeuse du tofu se marie parfaitement avec le caractère du fromage bleu. Ce plat convivial se partage autour de la table, apportant chaleur et bonne humeur à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Éplucher et râper le céleri pour une texture plus agréable dans le gratin.
- Blanchir le céleri pendant 5 minutes pour adoucir son goût.
- Utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse et homogène.
- Préchauffer le four à 180°C pour une cuisson uniforme.
- Recouvrir le plat de gratin avec du papier aluminium pour éviter qu'il ne sèche.
- Ne pas trop saler le mélange, car le fromage bleu est déjà salé.
- Ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
Ingrédients
- Allumettes de jambon 75 grammes
- Bacon 75 grammes
- Céleri rave 200 grammes
- Sylphides au bleu 2
- Tofu soyeux 200 grammes
- Lait écrémé 70 millilitres
- Sel
- Poivre
- Oignon 1/2
Préparation
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Étape 1Éplucher et râper le céleri.
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Étape 2Blanchir le céleri 5 minutes dans l'eau bouillante à feu moyen.
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Étape 3Égoutter le céleri et presser pour retirer l'eau.
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Étape 4Mélanger le tofu et le lait dans une petite casserole.
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Étape 5Fouetter et chauffer le mélange 5 minutes pour détendre.
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Étape 6Mixer au mixeur plongeant et ajouter les sylphides.
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Étape 7Remettre à chauffer quelques minutes pour bien dissoudre le fromage.
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Étape 8Assaisonner le mélange et réserver (ne pas trop saler).
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Étape 9Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 10Émincer finement le demi-oignon.
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Étape 11Dans un saladier, mettre les lardons, le bacon et verser le tofu au fromage.
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Étape 12Ajouter le céleri et l'oignon au saladier.
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Étape 13Mélanger le tout et verser dans un plat à gratin.
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Étape 14Recouvrir le plat d'aluminium et enfourner 20 minutes.
Mots-clés: allégé, céleri-rave, dukan, fromage au bleu, gratin de céleri, régime, tofu soyeux
Une portion (env. 220 g) :
Calories 181 kcal
Protéines 17,9 g
Glucides 4,5 g
Lipides 4,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le céleri rave par du brocoli ou du chou-fleur, mais cela modifiera légèrement le goût et la texture du gratin.
Oui, cette recette est sans gluten, mais assurez-vous que les ingrédients comme le bacon et les allumettes de jambon ne contiennent pas de gluten.
Cette recette donne environ 2 à 3 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre ou du fromage à pâte molle, mais cela changera le goût du gratin.
Cette recette est compatible avec le régime Dukan, mais elle peut également convenir à d'autres régimes faibles en glucides.
Le gratin se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des épinards ou des poireaux pour plus de saveur et de nutrition.
Ce gratin se marie bien avec une salade verte ou des légumes grillés.
Pour un gratin plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu plus de tofu soyeux ou de crème légère.
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