Gratin de champignons de Paris au jambon (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin de champignons de Paris au jambon est une recette réconfortante, idéale pour les journées d'automne. Avec l'arrivée des températures plus fraîches, ce plat chaud et savoureux réchauffe le cœur et les papilles. Les champignons de Paris, récoltés à leur meilleur moment, apportent une richesse de saveurs inégalée.
Associés au jambon découpé, ils créent une combinaison délicieuse qui ravira tous les gourmands. Ce gratin est léger et compatible avec le régime Dukan, permettant ainsi de se faire plaisir sans culpabilité. Parfait pour partager en famille ou entre amis, ce plat célèbre avec brio les saveurs de l'automne.
Associés au jambon découpé, ils créent une combinaison délicieuse qui ravira tous les gourmands. Ce gratin est léger et compatible avec le régime Dukan, permettant ainsi de se faire plaisir sans culpabilité. Parfait pour partager en famille ou entre amis, ce plat célèbre avec brio les saveurs de l'automne.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez du papier absorbant pour bien égoutter les champignons après les avoir blanchis, cela évitera un gratin trop liquide.
- Pour une meilleure saveur, laissez le mélange de lait et de maïzena épaissir à feu doux tout en remuant constamment.
- Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus pour une croûte encore plus dorée et savoureuse.
- N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos goûts, surtout si votre jambon est déjà salé.
- Servez ce gratin avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour une version encore plus légère, remplacez le lait écrémé par du lait d'amande non sucré.
Ingrédients
- Champignons de Paris - Environ 400 grammes 6 gros
- Jambon découpé et dégraissé - Environ 2 tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur 300 grammes
- Oignon 1/2
- Fond de volaille dégraissé 1/4 cuillère à cafés
- Lait écrémé 250 millilitres
- Maïzena 1 cuillère à café
- Persil haché 1 cuillère à café
- Bridelight râpé 15 grammes
- Cottage cheese 4% - Ou 1 carré frais nature 0% 10 grammes
- Sel
- Poivre
- Jus de citron - Le jus d'un demi-citron 1/2
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Mettre le jus de citron dans une casserole d'eau bouillante salée.
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Étape 3Blanchir les champignons 2 minutes et égoutter sur du papier absorbant.
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Étape 4Couper le jambon en dés et émincer finement l'oignon.
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Étape 5Mélanger le jambon, l'oignon et les champignons dans un plat allant au four, ajouter le persil et mélanger.
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Étape 6Mélanger à froid le lait et la maïzena, mettre à chauffer à feu moyen et mélanger au fouet jusqu'à épaississement.
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Étape 7Assaisonner en faisant attention au jambon qui peut être salé et stopper la cuisson.
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Étape 8Délayer le fond de volaille dans la béchamel et verser sur le mélange de jambon.
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Étape 9Déposer les champignons et garnir de râpé et de cottage cheese.
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Étape 10Enfourner 30 minutes, plaque au milieu.
Mots-clés: allégé, champignons à farcir, champignons de paris, gratin de jambon, jambon blanc dukan, minceur, régime, sans gluten
Une portion (env. 390 g) :
Calories 288 kcal
Protéines 31,2 g
Glucides 11,7 g
Lipides 7,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de champignons, mais le goût et la texture peuvent varier. Les champignons de Paris sont recommandés pour leur saveur douce.
Non, cette recette contient de la maïzena qui peut ne pas convenir à tous les régimes sans gluten. Assurez-vous d'utiliser une maïzena certifiée sans gluten.
Le gratin peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Ce gratin se marie bien avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de lait, comme du lait d'amande ou du lait de soja, mais cela peut affecter le goût et la texture.
Cette recette est compatible avec le régime Dukan, mais elle peut également convenir aux personnes cherchant à réduire leur apport calorique.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon la taille des portions.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des courgettes pour plus de saveur et de nutrition.
Le gratin est bien cuit lorsque le dessus est doré et que les champignons sont tendres. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre.
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