Gratin de champignons de Paris au jambon (compatible Dukan)
0 Commentaires
172 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin de champignons de Paris au jambon est une recette réconfortante, idéale pour les journées d'automne. Avec l'arrivée des températures plus fraîches, ce plat chaud et savoureux réchauffe le cœur et les papilles. Les champignons de Paris, récoltés à leur meilleur moment, apportent une richesse de saveurs inégalée.
Associés au jambon découpé, ils créent une combinaison délicieuse qui ravira tous les gourmands. Ce gratin est léger et compatible avec le régime Dukan, permettant ainsi de se faire plaisir sans culpabilité. Parfait pour partager en famille ou entre amis, ce plat célèbre avec brio les saveurs de l'automne.
Associés au jambon découpé, ils créent une combinaison délicieuse qui ravira tous les gourmands. Ce gratin est léger et compatible avec le régime Dukan, permettant ainsi de se faire plaisir sans culpabilité. Parfait pour partager en famille ou entre amis, ce plat célèbre avec brio les saveurs de l'automne.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Blanchir les champignons permet de conserver leur couleur et d'améliorer leur texture dans le gratin.
- Utilisez un fouet pour mélanger la maïzena et le lait afin d'éviter les grumeaux dans la béchamel.
- Goûtez la préparation avant d'ajouter du sel, car le jambon peut déjà être salé.
- Pour une croûte encore plus dorée, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé supplémentaire sur le dessus avant d'enfourner.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs et la texture crémeuse du gratin.
Ingrédients
- Champignon de Paris - Environ 400 grammes 6 gros
- Jambon découpé et dégraissé - Environ 2 tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur 300 grammes
- Oignon 1/2
- Fond de volaille dégraissé 1/4 cuillère à cafés
- Lait écrémé 250 millilitres
- Maïzena 1 cuillère à café
- Persil haché 1 cuillère à café
- Bridelight râpé 15 grammes
- Cottage cheese 4% - Ou 1 carré frais nature 0% 10 grammes
- Sel
- Poivre
- Jus de citron - Le jus d'un demi-citron 1/2
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
-
Étape 2Mettre le jus de citron dans une casserole d'eau bouillante salée. Blanchir les champignons 2 minutes et égoutter sur du papier absorbant.
-
Étape 3Couper le jambon en dés et émincer finement l'oignon. Mélanger le tout dans un plat allant au four, ajouter le persil et mélanger.
-
Étape 4Mélanger à froid le lait et la maïzena, mettre à chauffer à feu moyen et mélanger au fouet jusqu'à épaississement. Assaisonner en faisant attention au jambon qui peut être salé et stopper la cuisson.
-
Étape 5Délayer le fond de volaille dans la béchamel et verser sur le jambon. Déposer les champignons et garnir de râpé et de cottage cheese.
-
Étape 6Enfourner 30 minutes, plaque au milieu.
Mots-clés: allégé, champignons à farcir, champignons de paris, gratin de jambon, jambon blanc dukan, minceur, régime, sans gluten
Une portion (env. 390 g) :
Calories 288 kcal
Protéines 31,2 g
Glucides 11,7 g
Lipides 7,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de champignons, mais le goût et la texture du gratin peuvent varier. Les champignons de Paris sont recommandés pour leur saveur douce.
Oui, vous pouvez remplacer le jambon par du poulet cuit, du bacon ou même du tofu pour une version végétarienne.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes avant de servir.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le cuire au four juste avant de servir.
Ce gratin est faible en calories et riche en protéines grâce au jambon et au cottage cheese. Il est également pauvre en matières grasses, ce qui le rend compatible avec le régime Dukan.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des courgettes pour plus de saveur et de nutriments.
Vous pouvez utiliser du lait écrémé, du lait d'amande ou tout autre lait de votre choix, mais cela peut affecter le goût et la texture du gratin.
Assurez-vous d'utiliser de la maïzena sans gluten et vérifiez que le jambon et le cottage cheese ne contiennent pas de gluten.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des portions servies.
Ça a l'air bon !