Gratin de poulet aux poireaux
2 Commentaires
226 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin de poulet aux poireaux est un véritable classique de la cuisine familiale française. Idéal pour rassembler toute la famille autour d'un bon repas, ce plat réconfortant allie la douceur des poireaux de saison à la tendreté des blancs de poulet. Sa sauce crémeuse et sa croûte dorée apportent à ce gratin un équilibre parfait entre gourmandise et authenticité. Simple à réaliser, il incarne parfaitement l'esprit convivial et chaleureux des recettes traditionnelles.
Trucs & Astuces
- Choisissez des poireaux frais pour un meilleur goût et une texture agréable.
- Ne pas trop cuire les poireaux à la vapeur, ils doivent rester légèrement croquants.
- Utilisez du poulet de qualité pour un plat savoureux.
- Ajoutez du fromage râpé sur le dessus avant de gratiner pour une croûte encore plus savoureuse.
- Assaisonnez bien la béchamel pour rehausser les saveurs du gratin.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les arômes et la texture.
- Accompagnez d'une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Blancs de poireaux 2
- Poulet 250 grammes
- Lait 150 millilitres
- Maïzena - 1 cuillère à café 10 grammes
- Lardons de volaille 20 grammes
- Sel
- Poivre
- Muscade
Préparation
-
Étape 1Nettoyer et couper les poireaux en deux puis en tronçons d'1 cm d'épaisseur.
-
Étape 2Cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
-
Étape 3Couper le poulet en dés et faire revenir dans une grande poêle.
-
Étape 4Ajouter les poireaux et les lardons.
-
Étape 5Assaisonner et verser dans un plat à gratin.
-
Étape 6Préparer la béchamel : Mélanger à froid le lait et la maïzena.
-
Étape 7Mettre à chauffer et laisser épaissir en fouettant.
-
Étape 8Assaisonner et verser sur le mélange poireaux/poulet.
-
Étape 9Enfourner une quinzaine de minutes à 180 °C pour gratiner.
Une portion (env. 360 g) :
Calories 338 kcal
Protéines 36,5 g
Glucides 7,3 g
Lipides 10,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé, qui complémente la richesse du gratin tout en apportant une acidité équilibrante.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, qui rehausse les saveurs des poireaux et du poulet avec ses notes herbacées.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc léger et fruité, qui s'accorde bien avec la douceur de la béchamel et la texture crémeuse du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les poireaux par des épinards, des courgettes ou des brocolis selon vos préférences.
Le gratin est prêt lorsque le dessus est doré et que le mélange est bouillonnant. Vous pouvez également vérifier la cuisson avec un couteau : il doit s'enfoncer facilement.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffira de le réchauffer au four avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou d'avoine pour une version sans lactose ou végétalienne.
Cette recette sert environ 2 à 3 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage râpé sur le dessus avant de le mettre au four pour un gratin encore plus savoureux.
Il est recommandé d'utiliser des blancs de poulet, mais vous pouvez également utiliser des cuisses désossées pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par de la crème pour une béchamel plus riche et crémeuse.
Ça a l'air bon !
Votes
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- flovaldy a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
flovaldy
super cette recette , bonne façon pour utiliser les restes d'un poulet ,
je l'ai déjà faite ,succès assuré
merci ,bonne année a tous
Ma truffe 2
bonne recette ,bizzzzzzzzzzz