Gratin de poulet aux poireaux
Gratin de poireaux et blancs de poulet
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Blancs de poireaux 2
- Poulet 250 grammes
- Lait écrémé 150 millilitres
- Maïzena - 1 cuillère à café 10 grammes
- Lardons de volaille 20 grammes
- Sel
- Poivre
- Muscade
Préparation
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Étape 1Nettoyer et couper les poireaux en deux puis en tronçons d'1 cm d'épaisseur.
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Étape 2Cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
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Étape 3Couper le poulet en dés et faire revenir dans une grande poêle.
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Étape 4Ajouter les poireaux et les lardons.
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Étape 5Assaisonner et verser dans un plat à gratin.
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Étape 6Préparer la béchamel : Mélanger à froid le lait et la maïzena.
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Étape 7Mettre à chauffer et laisser épaissir en fouettant.
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Étape 8Assaisonner et verser sur le mélange poireaux/poulet.
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Étape 9Enfourner une quinzaine de minutes à 180°C pour gratiner.

Une portion (env. 360 g) :
Calories 338 kcal
Protéines 36,5 g
Glucides 7,3 g
Lipides 10,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des poireaux et la richesse du poulet.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera la crémeux de la béchamel.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris légèrement épicé, offrant des arômes de fruits à chair blanche, qui s'accordera bien avec les lardons et le poulet.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les poireaux par des épinards, des courgettes ou des brocolis selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Si vous doublez les quantités, la durée de cuisson peut rester la même, mais assurez-vous que le gratin soit bien chaud au centre avant de le servir.
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier, du lait de soja ou du lait d'amande selon vos préférences ou restrictions alimentaires.
Le gratin est bien cuit lorsque le dessus est doré et que la béchamel est bien épaissie. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre ; il doit ressortir chaud.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage râpé sur le dessus avant de le mettre au four pour un gratin encore plus savoureux.
Des blancs de poulet sont recommandés pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet désossées si vous le souhaitez.
Oui, vous pouvez omettre les lardons ou les remplacer par des dés de jambon ou des champignons pour une version plus légère.
Cette recette sert environ 2 à 3 personnes, selon les portions.
Votes
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- flovaldy a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
flovaldy
super cette recette , bonne façon pour utiliser les restes d'un poulet ,
je l'ai déjà faite ,succès assuré
merci ,bonne année a tous
Ma truffe 2
bonne recette ,bizzzzzzzzzzz