Gratinée de poissons
1 Commentaires
140 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Alors que le soleil descend à l'horizon, une délicieuse gratinée de poissons se prépare. Ce plat réunit des ingrédients frais comme le saumon, le cabillaud et de savoureuses crevettes. Les poireaux fondants viennent sublimer le tout.
Chaque bouchée offre une harmonie entre la douceur des légumes et la richesse des fruits de mer. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce gratin promet de réchauffer les cœurs. Sa préparation est simple, permettant à tous de se lancer sans hésitation.
Cette recette évoque à la fois confort et convivialité.
Chaque bouchée offre une harmonie entre la douceur des légumes et la richesse des fruits de mer. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce gratin promet de réchauffer les cœurs. Sa préparation est simple, permettant à tous de se lancer sans hésitation.
Cette recette évoque à la fois confort et convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des poireaux frais pour une meilleure saveur.
- Ajoutez un zeste de citron pour rehausser le goût des poissons.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez un peu plus de crème.
- Ne pas hésiter à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth.
- Servez avec un accompagnement léger comme une salade verte.
- Pour un gratin encore plus savoureux, parsemez de fromage râpé avant d'enfourner.
- Vérifiez la cuisson des poissons, ils doivent être moelleux et fondants.
Ingrédients
- Poireaux 4
- Pavés de saumon 2
- Dos de cabillaud ou colin 2
- Crevettes 200 grammes
- Ciboulette 1 cuillère à soupe
- Échalotes 3
- Vin blanc 2 cuillères à soupes
- Maïzena 1 cuillère à café
- Fumet de poisson 1 cuillère à soupe
- Eau 200 millilitres
- Sel
- Poivre
- Crème 4% 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Couper les poireaux et cuire à la poêle pendant 15 minutes en ajoutant de l'eau en cours de cuisson.
-
Étape 2Émincer finement les échalotes et les faire suer dans la poêle.
-
Étape 3Diluer la maïzena dans 200 ml d'eau, puis mouiller avec du vin blanc et ajouter le fumet en assaisonnant.
-
Étape 4Laisser réduire pendant 5 minutes avant d'ajouter les crevettes.
-
Étape 5Hors du feu, ajouter la crème.
-
Étape 6Couper les poissons en gros dés et les disposer dans un plat à gratin, puis ajouter les poireaux et arroser de sauce.
-
Étape 7Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.
Mots-clés: allégé, cabillaud, cassolette, crevettes, dukan, gratin de poissons, poireaux, régime, saumon
Une portion (env. 360 g) :
Calories 250 kcal
Protéines 28,6 g
Glucides 7,2 g
Lipides 7,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc sec et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les saveurs marines du gratin.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et une complexité qui s'harmonisent avec la crème et les poissons.
- Muscadet: Ce vin blanc léger et frais, avec une belle acidité, accompagne idéalement les plats de fruits de mer.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 35 minutes, incluant 15 minutes pour les poireaux et 20 minutes au four.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par d'autres poissons comme le thon ou le tilapia selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et assembler le plat juste avant de le mettre au four.
Vous pouvez ajouter un peu plus de crème ou utiliser de la crème épaisse à la place de la crème à 4%.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des épinards pour plus de saveur et de nutrition.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des fruits de mer surgelés, mais assurez-vous de bien les décongeler avant de les ajouter à la recette.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé pour cette recette.
Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
Non, cette recette contient des crevettes et n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux crustacés.
Ça a l'air bon !
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
Cuisineplaisir
Miam j'adore ce genre de plat