Gratinée de poissons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Alors que le soleil descend à l'horizon, une délicieuse gratinée de poissons se prépare. Ce plat réunit des ingrédients frais comme le saumon, le cabillaud et de savoureuses crevettes. Les poireaux fondants viennent sublimer le tout.
Chaque bouchée offre une harmonie entre la douceur des légumes et la richesse des fruits de mer. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce gratin promet de réchauffer les cœurs. Sa préparation est simple, permettant à tous de se lancer sans hésitation.
Cette recette évoque à la fois confort et convivialité.
Chaque bouchée offre une harmonie entre la douceur des légumes et la richesse des fruits de mer. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce gratin promet de réchauffer les cœurs. Sa préparation est simple, permettant à tous de se lancer sans hésitation.
Cette recette évoque à la fois confort et convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des poireaux frais pour un goût optimal.
- Pour une texture crémeuse, choisissez une crème légère.
- Ajoutez un peu de jus de citron pour rehausser les saveurs.
- Ne pas trop cuire les poissons pour qu'ils restent moelleux.
- Servez avec un vin blanc frais pour accompagner le plat.
- Pour plus de saveur, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth.
- Pour un gratin encore plus doré, saupoudrez de chapelure avant d'enfourner.
Ingrédients
- Poireaux 4
- Pavés de saumon 2
- Dos de cabillaud ou colin 2
- Crevettes 200 grammes
- Ciboulette 1 cuillère à soupe
- Échalotes 3
- Vin blanc 2 cuillères à soupes
- Maïzena 1 cuillère à café
- Fumet de poisson 1 cuillère à soupe
- Eau 200 millilitres
- Sel
- Poivre
- Crème 4% 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Couper les poireaux et cuire à la poêle pendant 15 minutes en ajoutant de l'eau en cours de cuisson.
-
Étape 2Émincer finement les échalotes et les faire suer dans la poêle.
-
Étape 3Diluer la maïzena dans 200 ml d'eau, puis mouiller avec du vin blanc et ajouter le fumet en assaisonnant.
-
Étape 4Laisser réduire pendant 5 minutes avant d'ajouter les crevettes, puis hors du feu, incorporer la crème.
-
Étape 5Couper les poissons en gros dés et les disposer dans un plat à gratin, ajouter les poireaux et arroser de sauce.
-
Étape 6Enfourner le plat pendant 20 minutes à 180°C.
Mots-clés: allégé, cabillaud, cassolette, crevettes, dukan, gratin de poissons, poireaux, régime, saumon
Une portion (env. 360 g) :
Calories 250 kcal
Protéines 28,6 g
Glucides 7,2 g
Lipides 7,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des poissons et la crème.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, offrant une acidité qui équilibrera la douceur des poireaux et la richesse du plat.
- Vin de Savoie: Un vin blanc de Savoie, léger et minéral, qui se marie bien avec les fruits de mer et les plats à base de poisson.
Questions fréquentes
La durée de cuisson totale est d'environ 35 minutes, incluant 15 minutes de cuisson des poireaux et 20 minutes au four.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon par d'autres poissons comme le thon ou le tilapia selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Ce gratin se sert chaud, accompagné d'une salade verte ou de riz pour un repas complet.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, mais assurez-vous de bien les égoutter avant de les ajouter au plat.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits de mer comme des moules ou des calamars pour plus de saveurs.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé pour accompagner ce plat.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Non, cette recette contient des crevettes, donc elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques aux crustacés.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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Cuisineplaisir
Miam j'adore ce genre de plat