Hachi-parmentier de chou-fleur au thermomix
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le hachi-parmentier est un plat emblématique de la cuisine française, parfait pour des repas familiaux réconfortants. Ce classique se compose traditionnellement de viande hachée et d'une onctueuse purée de pommes de terre. Au fil des siècles, il a évolué, intégrant divers ingrédients selon les régions et les saisons.
Dans cette version, le chou-fleur remplace la viande, offrant une alternative légère et savoureuse tout en respectant l'esprit de la recette originale. Véritable symbole de la cuisine de récupération, le hachi-parmentier valorise les restes de viande avec une touche de créativité culinaire.
Dans cette version, le chou-fleur remplace la viande, offrant une alternative légère et savoureuse tout en respectant l'esprit de la recette originale. Véritable symbole de la cuisine de récupération, le hachi-parmentier valorise les restes de viande avec une touche de créativité culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chou-fleur frais pour une meilleure texture et saveur.
- Pour un goût plus riche, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés avant de les ajouter au mélange.
- Ajoutez un peu de crème fraîche dans la purée de chou-fleur pour plus de crémeux.
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des légumineuses comme des lentilles.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des carottes ou des poireaux pour plus de saveurs.
- Pour un gratin encore plus doré, augmentez le temps sous le grill à la fin.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Chou-fleur 1 kilogramme
- Oignons 2
- Restes de viande - rosbif, steak et steaks hachés 400 grammes
- Tomate 1
- Persil 1 cuillère à soupe
- Épices italiennes 1 cuillère à soupe
- Chou-fleur 1
- Lait en poudre 1 cuillère à soupe
- Carrés frais nature - 0% 4
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre
- Bridelight râpé 30 grammes
Préparation
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Étape 1Couper les oignons en deux et mettre dans le bol.
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Étape 2Placer le couvercle + gobelet et mixer 5 secondes/vitesse 5.
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Étape 3Racler les parois à la spatule.
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Étape 4Ajouter l'huile et remettre le couvercle sans gobelet.
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Étape 5Programmer 4 minutes/100°C/vitesse 1.
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Étape 6Couper la viande en morceaux et mettre dans le bol.
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Étape 7Ajouter le persil, les épices et assaisonner.
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Étape 8Mettre le couvercle + gobelet et mixer 10 secondes/vitesse 5.
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Étape 9Débarrasser dans un plat à gratin.
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Étape 10Couper la tomate en dés et la mélanger à la viande.
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Étape 11Laver le bol et remplir à moitié d'eau.
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Étape 12Retirer les fleurettes du chou-fleur et laver.
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Étape 13Placer dans le grand varoma, mettre le couvercle.
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Étape 14Programmer 30 minutes/varoma/vitesse 2.
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Étape 15Retirer le couvercle pour éviter que la condensation ne "mouille" trop le chou-fleur.
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Étape 16Laisser refroidir une dizaine de minutes.
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Étape 17Vider le bol et mettre le chou-fleur et les carrés frais.
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Étape 18Placer le couvercle et le gobelet.
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Étape 19Mixer 1 minute vitesse 5 puis monter progressivement à 10.
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Étape 20Ajouter le lait en poudre par l'orifice et mixer de nouveau 15 secondes/vitesse 4.
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Étape 21Débarrasser dans un saladier, ajouter la moitié du râpé et assaisonner, sel, poivre et muscade.
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Étape 22Verser sur la viande hachée et étaler uniformément.
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Étape 23Enfourner 45 minutes à 180°C chaleur tournante (non préchauffé, j'ai oublié!).
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Étape 24Parsemer ou non du Bridelight et passer sous grill 7/8 minutes, à surveiller!
Mots-clés: allégé, chou-fleur, dukan, hachi-chou-fleur, hachi-parmentier, minceur, régime
Pour 100 g :
Calories 50 kcal
Protéines 5 g
Glucides 2 g
Lipides 0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel reste de viande que vous avez sous la main, comme du poulet ou du porc.
Remplacez la viande par des lentilles ou des champignons hachés pour une version végétarienne.
Oui, vous pouvez préparer le hachi-parmentier à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du chou-fleur surgelé, mais assurez-vous de bien le décongeler et de l'égoutter avant de l'utiliser.
Si vous n'avez pas de thermomix, vous pouvez cuire les oignons et la viande dans une poêle et cuire le chou-fleur à la vapeur ou dans l'eau bouillante.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des petits pois ou d'autres légumes de votre choix.
Ajoutez un peu de crème fraîche ou de fromage râpé dans la purée de chou-fleur pour plus de crémeux.
Oui, ce plat est généralement apprécié des enfants, surtout s'ils aiment le chou-fleur et la viande.
Réchauffez le plat à 180°C pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Ça a l'air bon !