Hachi-parmentier de chou-fleur au thermomix

  • Recette de cuisine 0/5
0/5 (0 votes)
0 Commentaires
207

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Le hachi-parmentier est un plat emblématique de la cuisine française, parfait pour des repas familiaux réconfortants. Ce classique se compose traditionnellement de viande hachée et d'une onctueuse purée de pommes de terre. Au fil des siècles, il a évolué, intégrant divers ingrédients selon les régions et les saisons.

Dans cette version, le chou-fleur remplace la viande, offrant une alternative légère et savoureuse tout en respectant l'esprit de la recette originale. Véritable symbole de la cuisine de récupération, le hachi-parmentier valorise les restes de viande avec une touche de créativité culinaire.

Trucs & Astuces

  • Utilisez un chou-fleur frais pour une meilleure texture et saveur.
  • Pour un goût plus riche, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés avant de les ajouter au mélange.
  • Ajoutez un peu de crème fraîche dans la purée de chou-fleur pour plus de crémeux.
  • Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des légumineuses comme des lentilles.
  • N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des carottes ou des poireaux pour plus de saveurs.
  • Pour un gratin encore plus doré, augmentez le temps sous le grill à la fin.
  • Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.

Ingrédients

  • Chou-fleur 1 kilogramme
  • Oignons 2
  • Restes de viande - rosbif, steak et steaks hachés 400 grammes
  • Tomate 1
  • Persil 1 cuillère à soupe
  • Épices italiennes 1 cuillère à soupe
  • Chou-fleur 1
  • Lait en poudre 1 cuillère à soupe
  • Carrés frais nature - 0% 4
  • Noix de muscade
  • Sel
  • Poivre
  • Bridelight râpé 30 grammes

Préparation

  1. Étape 1
    Couper les oignons en deux et mettre dans le bol.
  2. Étape 2
    Placer le couvercle + gobelet et mixer 5 secondes/vitesse 5.
  3. Étape 3
    Racler les parois à la spatule.
  4. Étape 4
    Ajouter l'huile et remettre le couvercle sans gobelet.
  5. Étape 5
    Programmer 4 minutes/100°C/vitesse 1.
  6. Étape 6
    Couper la viande en morceaux et mettre dans le bol.
  7. Étape 7
    Ajouter le persil, les épices et assaisonner.
  8. Étape 8
    Mettre le couvercle + gobelet et mixer 10 secondes/vitesse 5.
  9. Étape 9
    Débarrasser dans un plat à gratin.
  10. Étape 10
    Couper la tomate en dés et la mélanger à la viande.
  11. Étape 11
    Laver le bol et remplir à moitié d'eau.
  12. Étape 12
    Retirer les fleurettes du chou-fleur et laver.
  13. Étape 13
    Placer dans le grand varoma, mettre le couvercle.
  14. Étape 14
    Programmer 30 minutes/varoma/vitesse 2.
  15. Étape 15
    Retirer le couvercle pour éviter que la condensation ne "mouille" trop le chou-fleur.
  16. Étape 16
    Laisser refroidir une dizaine de minutes.
  17. Étape 17
    Vider le bol et mettre le chou-fleur et les carrés frais.
  18. Étape 18
    Placer le couvercle et le gobelet.
  19. Étape 19
    Mixer 1 minute vitesse 5 puis monter progressivement à 10.
  20. Étape 20
    Ajouter le lait en poudre par l'orifice et mixer de nouveau 15 secondes/vitesse 4.
  21. Étape 21
    Débarrasser dans un saladier, ajouter la moitié du râpé et assaisonner, sel, poivre et muscade.
  22. Étape 22
    Verser sur la viande hachée et étaler uniformément.
  23. Étape 23
    Enfourner 45 minutes à 180°C chaleur tournante (non préchauffé, j'ai oublié!).
  24. Étape 24
    Parsemer ou non du Bridelight et passer sous grill 7/8 minutes, à surveiller!
recette Hachi-parmentier de chou-fleur au thermomix


Mots-clés: allégé, chou-fleur, dukan, hachi-chou-fleur, hachi-parmentier, minceur, régime

Pour 100 g :
Calories 50 kcal   Protéines 5 g   Glucides 2 g   Lipides 0 g  

Publié par

Questions fréquentes

Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel reste de viande que vous avez sous la main, comme du poulet ou du porc.
Remplacez la viande par des lentilles ou des champignons hachés pour une version végétarienne.
Oui, vous pouvez préparer le hachi-parmentier à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du chou-fleur surgelé, mais assurez-vous de bien le décongeler et de l'égoutter avant de l'utiliser.
Si vous n'avez pas de thermomix, vous pouvez cuire les oignons et la viande dans une poêle et cuire le chou-fleur à la vapeur ou dans l'eau bouillante.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des petits pois ou d'autres légumes de votre choix.
Ajoutez un peu de crème fraîche ou de fromage râpé dans la purée de chou-fleur pour plus de crémeux.
Oui, ce plat est généralement apprécié des enfants, surtout s'ils aiment le chou-fleur et la viande.
Réchauffez le plat à 180°C pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

Ils ont envie d'essayer

 207Invité, Invité et 205 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.