Hachi-parmentier de chou-fleur au thermomix
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un soir d'hiver, quand le froid s'installe, quoi de mieux qu'un plat réconfortant à partager en famille ? Ce hachis parmentier de chou-fleur préparé au Thermomix est une belle alternative légère et savoureuse à la recette traditionnelle. Avec ses couches de viande bien assaisonnées et sa purée de chou-fleur onctueuse, il saura séduire toutes les papilles.
Les épices italiennes et le persil apportent une touche de fraîcheur qui réchauffe le cœur. Facile à réaliser, il permet aussi de recycler les restes en un délicieux plat convivial. Le hachis parmentier de chou-fleur, c'est l'idéal pour un moment chaleureux autour de la table.
Les épices italiennes et le persil apportent une touche de fraîcheur qui réchauffe le cœur. Facile à réaliser, il permet aussi de recycler les restes en un délicieux plat convivial. Le hachis parmentier de chou-fleur, c'est l'idéal pour un moment chaleureux autour de la table.
Trucs & Astuces
- Choisir un chou-fleur frais : Optez pour un chou-fleur avec des fleurettes bien serrées et une couleur uniforme pour garantir la qualité de votre plat.
- Utiliser des restes de viande : Le hachi-parmentier est parfait pour recycler vos restes de viande, ce qui le rend à la fois économique et savoureux.
- Assaisonner à votre goût : N'hésitez pas à ajuster les épices et les assaisonnements selon vos préférences pour personnaliser la recette.
- Éviter l'excès d'eau : Lors de la cuisson à la vapeur du chou-fleur, retirez le couvercle du varoma pour éviter que la condensation ne rende le chou-fleur trop humide.
- Gratiner au four : Pour une croûte dorée et croustillante, n'oubliez pas de passer votre plat sous le grill quelques minutes avant de servir.
- Servir chaud : Le hachi-parmentier est meilleur lorsqu'il est servi chaud, alors assurez-vous de le déguster immédiatement après la cuisson.
Ingrédients
- Chou-fleur 1 kilogramme
- Oignons 2
- Restes de viande - rosbif, steak et steaks hachés 400 grammes
- Tomate 1
- Persil 1 cuillère à soupe
- Épices italiennes 1 cuillère à soupe
- Lait en poudre 1 cuillère à soupe
- Carrés frais nature - 0% 4
- Noix de muscade
- Sel
- Poivre
- Bridelight râpé 30 grammes
Préparation
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Étape 1Couper les oignons en deux et mettre dans le bol. Placer le couvercle et le gobelet, puis mixer pendant 5 secondes à vitesse 5. Racler les parois à l'aide d'une spatule.
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Étape 2Ajouter l'huile et remettre le couvercle sans le gobelet. Programmer 4 minutes à 100°C à vitesse 1. Couper la viande en morceaux et les ajouter dans le bol. Incorporer le persil, les épices et assaisonner. Mettre le couvercle et le gobelet, puis mixer pendant 10 secondes à vitesse 5. Débarrasser le mélange dans un plat à gratin. Couper la tomate en dés et les mélanger à la viande.
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Étape 3Laver le bol et le remplir à moitié d'eau. Retirer les fleurettes du chou-fleur et les laver. Placer le chou-fleur dans le grand varoma et mettre le couvercle. Programmer 30 minutes à varoma à vitesse 2. Retirer le couvercle pour éviter que la condensation ne mouille trop le chou-fleur. Laisser refroidir une dizaine de minutes. Vider le bol et ajouter le chou-fleur et les carrés frais. Placer le couvercle et le gobelet, puis mixer pendant 1 minute à vitesse 5, puis monter progressivement à 10. Ajouter le lait en poudre par l'orifice et mixer de nouveau pendant 15 secondes à vitesse 4. Débarrasser dans un saladier, ajouter la moitié du râpé et assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Verser sur la viande hachée et étaler uniformément. Enfourner pendant 45 minutes à 180°C chaleur tournante (non préchauffé). Parsemer éventuellement de Bridelight et passer sous le grill pendant 7 à 8 minutes, à surveiller.
Mots-clés: allégé, chou-fleur, dukan, hachi-chou-fleur, hachi-parmentier, minceur, régime
Pour 100 g :
Calories 50 kcal
Protéines 5 g
Glucides 2 g
Lipides 0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel reste de viande que vous avez sous la main, comme du poulet ou du porc.
Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de fromage supplémentaire dans la purée de chou-fleur pour plus de crémeux.
Oui, vous pouvez préparer le hachi-parmentier à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez essayer d'autres légumes comme le brocoli ou les pommes de terre, mais cela modifiera le goût et la texture du plat.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez personnaliser les épices selon vos préférences, comme ajouter du paprika ou du cumin.
Non, selon la recette, il n'est pas nécessaire de préchauffer le four avant d'enfourner le plat.
Le hachi-parmentier est bien cuit lorsque le dessus est doré et que la viande est bien chaude à l'intérieur.
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