Konjacs sautées, dés de poulet marinés et petits légumes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le konjac est l'ingrédient star de cette recette, connu pour sa richesse en fibres et ses très faibles calories, parfait pour un repas léger et sain. Ici, il est utilisé sous forme de shirataki, ce qui lui donne une texture unique qui s'accorde à merveille avec les dés de poulet marinés. La marinade, à base de sauce soja et de vinaigre balsamique, vient relever délicatement le goût subtil du konjac, créant ainsi un équilibre de saveurs harmonieux. Ajoutez quelques petits légumes croquants et vous obtenez une recette à la fois gourmande et légère, idéale pour profiter des bienfaits du konjac dans un plat savoureux.
Trucs & Astuces
- Marinade efficace : Laissez mariner le poulet au moins 30 minutes pour une meilleure absorption des saveurs.
- Préparation des konjacs : Suivez les instructions sur l'emballage pour cuire les konjacs, puis assurez-vous de bien les égoutter pour éviter un plat trop aqueux.
- Coupe des légumes : Coupez les légumes en morceaux uniformes pour une cuisson homogène.
- Feu vif : Faites revenir le poulet et les légumes à feu vif pour obtenir une belle coloration et une texture agréable.
- Assaisonnement : N'oubliez pas de rectifier l'assaisonnement à la fin de la cuisson pour un goût optimal.
- Utilisation de la marinade : Conservez la marinade pour ajouter de la saveur lors de la cuisson des konjacs.
Ingrédients
- Shirataki de konjac 1 sachet
- Blancs de poulet 300 grammes
- Oignon 1
- Échalote 1
- Haricots plats 4/5
- Dés de poivrons - poivrons frais congelés 50 grammes
- Gingembre 1 cuillère à café
- Huile de sésame ou autre - poivre 1 cuillère à café
- Coriandre hachée (surgelée) - poivre 1 cuillère à café
- Sauce soja - réduite en sel Marinade 4 cuillères à soupes
- Vinaigre balsamique - Marinade 2 cuillères à soupes
- Ail haché - surgelé ou frais Marinade 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Mélanger les ingrédients de la marinade. Couper le poulet en cubes de 2/3 cm et les ajouter à la marinade. Laisser mariner 30 minutes.
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Étape 2Cuire les konjacs comme indiqué sur l'emballage et laisser égoutter. Couper les tronçons en morceaux de 2 cm de large. Couper les poivrons en dés. Recouper ou non les pousses en deux dans la longueur. Émincer l'oignon et l'échalote. Faire suer dans une cocotte anti-adhésive et laisser colorer. Ajouter les poivrons et les haricots plats. Laisser cuire 5 minutes en remuant et ajouter les pousses de bambou. Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes et débarrasser.
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Étape 3Mettre le poulet égoutté (conserver la marinade) et faire revenir 8 à 10 minutes à feu vif. Débarrasser avec les légumes. Mettre les konjacs égouttés dans la cocotte, faire revenir 2 minutes et remettre la garniture. Rectifier l'assaisonnement et ajouter la coriandre.
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Une portion (env. 290 g) :
Calories 325 kcal
Protéines 37,8 g
Glucides 5,8 g
Lipides 11,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux qui complètent les saveurs du poulet et des légumes.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples, qui s'accorde bien avec le poulet mariné et apporte une belle complexité sans dominer les autres saveurs.
- Riesling: Un vin blanc légèrement sucré, qui équilibre la salinité de la sauce soja et le piquant du gingembre, tout en rehaussant les arômes des légumes.
Questions fréquentes
Le konjac est une plante dont le tubercule est utilisé pour produire des nouilles et des aliments à faible teneur en calories, souvent appelés shirataki.
Le poulet doit être mariné pendant 30 minutes pour bien absorber les saveurs.
Oui, vous pouvez remplacer ou ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des carottes ou des courgettes.
Les konjacs doivent être cuits selon les instructions de l'emballage, généralement en les rinçant et en les faisant chauffer.
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et les conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de cuire le plat juste avant de servir.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce tamari ou de la sauce soja sans gluten si vous avez des restrictions alimentaires.
Oui, ce plat est faible en glucides grâce aux konjacs, ce qui le rend adapté pour un régime cétogène ou faible en glucides.
Cette recette sert généralement 2 à 3 personnes, selon l'appétit.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du piment ou du curry pour rehausser les saveurs selon vos goûts.
Ça a l'air bon !
Marthina
Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!