Nouilles sautées, dés de poulet marinés et petits légumes croquants
Une recette de poulet au lait de coco par La cuisine de Fanie
3 Commentaires
240 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Vermicelles Suzi-Wan 8 nids
- Blancs de poulet 300 grammes
- Oignon 1
- Échalote 1
- Haricots plats 4/5
- Dés de poivrons - poivrons frais congelés 50 grammes
- Gingembre 1 cuillère à café
- Huile de sésame ou autre - Poivre 3 cuillères à cafés
- Coriandre hachée (surgelée) - Poivre 1 cuillère à café
- Lait de coco - Poivre 2 cuillères à soupes
- Sauce teriyaki - Poivre 1 cuillère à soupe
- Sauce soja - réduite en sel Marinade 4 cuillères à soupes
- Vinaigre balsamique - Marinade 2 cuillères à soupes
- Ail haché - surgelé ou frais Marinade 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Mélanger les ingrédients de la marinade. Couper le poulet en cubes de 2/3 cm et les ajouter à la marinade. Laisser mariner 30 minutes.
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Étape 2Cuire les vermicelles comme indiqué sur l'emballage (4 minutes environ). Égoutter et rincer abondamment sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Couper les poivrons en dés. Recouper ou non les pousses en deux dans la longueur. Émincer l'oignon et l'échalote. Faire suer dans une cocotte antiadhésive avec une cuillère à café d'huile de sésame et laisser colorer. Ajouter les poivrons et les haricots plats. Laisser cuire 5 minutes en remuant et ajouter les pousses de bambou. Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes et débarrasser.
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Étape 3Mettre une cuillère à café d'huile de sésame dans la cocotte. Faire dorer les morceaux de poulet égouttés (conserver la marinade). Laisser cuire 8 à 10 minutes et déglacer avec la sauce teriyaki. Débarrasser avec les légumes. Remettre une cuillère à café d'huile de sésame et faire sauter les vermicelles égouttés à feu vif, faire revenir 2 minutes et remettre la garniture par-dessus. Ajouter le lait de coco et mélanger. Rectifier l'assaisonnement et ajouter la coriandre.
Mots-clés: cuisine asiatique, nouilles sautées, pousses de bambou, recette légère, suzi-wan, vermicelles, wok
Une portion (env. 330 g) :
Calories 523 kcal
Protéines 40,0 g
Glucides 6,7 g
Lipides 30,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Ce vin blanc aromatique offre des notes florales et épicées qui se marient bien avec les saveurs asiatiques des nouilles sautées.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif apportera une belle acidité qui équilibrera le gras du lait de coco et la richesse de la sauce teriyaki.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité peut également accompagner ce plat, apportant des arômes de fruits rouges qui complètent le poulet mariné.
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser mariner le poulet pendant 30 minutes.
Les vermicelles doivent être cuits selon les instructions sur l'emballage, généralement pendant environ 4 minutes, puis égouttés et rincés à l'eau froide.
Oui, vous pouvez remplacer ou ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des carottes ou des courgettes.
Vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile d'olive ou l'huile de tournesol si vous n'avez pas d'huile de sésame.
Oui, vous pouvez préparer les légumes et mariner le poulet à l'avance, mais il est préférable de cuire les vermicelles juste avant de servir.
Pour ajuster le niveau de piquant, vous pouvez ajouter du piment frais ou de la sauce chili selon votre goût.
Cette recette contient de la sauce soja, qui peut contenir du gluten. Vous pouvez utiliser de la sauce soja sans gluten comme alternative.
Cette recette donne environ 4 portions.
Oui, vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème fraîche ou du yaourt si vous préférez.
Il est recommandé d'utiliser des blancs de poulet pour une cuisson rapide et tendre.
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3 commentaires
isabel30
Super bon. J’ai fais la marinade avec du miel du gingembre de l’ail et de la sauce soja. Après la cuisson du poulet j’ai fait cuire les légumes petit à petit. D’abord poivron et carotte puis j’ai rajouté des courgettes + haricots plats et ensuite de l’oignon. Et j’ai fais cuire à part des pousses de soja dans de l’huile pendant 5 min pour les ajouter aux autres légumes. J’ai rajouté le poulet, j’ai bien mélanger puis les pâtes chinoises et 1 cuil à sp de sauce soja.
Ma fille a été ravie. Elle et son copain se sont resservis 2 fois. Merci beaucoup d’avoir partagé cette recette.
Severine
Bravos c’est super bons
Catalina
j'aime beaucoup, yammmm