Magret de canard abricot romarin
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le magret de canard aux abricots et romarin est un plat raffiné qui rappelle les repas festifs. Idéal pour célébrer des occasions spéciales, ce mets savoureux combine la richesse du canard et la douceur des abricots, le tout parfumé au romarin. Cette alliance harmonieuse séduira les papilles et apportera une touche d'élégance à la table.
En savourant ce plat, les convives seront transportés dans un univers où tradition et créativité se rencontrent. C'est le choix parfait pour marquer une fête mémorable en famille ou entre amis.
En savourant ce plat, les convives seront transportés dans un univers où tradition et créativité se rencontrent. C'est le choix parfait pour marquer une fête mémorable en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la cuisson du magret, cela garantit une viande parfaitement cuite.
- Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu de beurre à la fin de la cuisson.
- Si vous aimez les saveurs sucrées, ajoutez un peu de miel lors de la cuisson des oignons.
- Pour une présentation élégante, tranchez le magret en biais avant de le servir.
- N'hésitez pas à mariner le magret quelques heures à l'avance avec du romarin et du vinaigre balsamique pour plus de saveurs.
- Accompagnez ce plat de légumes rôtis pour un repas équilibré.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre au moment de servir.
Ingrédients
- Magret de canard 1
- Demi-abricots secs 12
- Oignons 2
- Vinaigre balsamique 4 cuillères à soupes
- Romarin 1 cuillère à café
- Eau 60 millilitres
- Crème liquide 60 millilitres
Préparation
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Étape 1Débarrasser le magret du gras superflu.
-
Étape 2Faire des entailles dans la peau.
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Étape 3Saisir côté peau à feu vif puis poursuivre la cuisson à feu doux pendant 6 minutes.
-
Étape 4Retourner et cuire 3 minutes sur l'autre face.
-
Étape 5Émincer les oignons finement.
-
Étape 6Retirer le magret et réserver.
-
Étape 7Débarrasser le gras de cuisson et faire revenir les oignons dans la poêle.
-
Étape 8Laisser colorer quelques minutes et ajouter les abricots.
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Étape 9Déglacer au vinaigre et ajouter l'eau.
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Étape 10Laisser réduire quelques minutes.
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Étape 11Ajouter le romarin et la crème.
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Étape 12Porter à ébullition et stopper la cuisson.
-
Étape 13Retirer la peau du magret et réchauffer à peine dans la sauce au moment de servir.
Mots-clés: abricots séchés, magret de canard, romarin
Une portion (env. 390 g) :
Calories 484 kcal
Protéines 46,9 g
Glucides 3,9 g
Lipides 23,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges qui complètent la douceur des abricots.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et crémeux qui s'accorde bien avec la sauce crémeuse et le magret.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux notes épicées qui rehausse les saveurs du romarin et du canard.
Questions fréquentes
Débarrasser le magret du gras superflu et faire des entailles dans la peau.
Saisir le magret côté peau à feu vif puis poursuivre la cuisson à feu doux pendant 6 minutes, retourner et cuire 3 minutes sur l'autre face.
Émincer les oignons finement, les faire revenir dans la poêle après avoir retiré le magret.
Ajouter du vinaigre balsamique et de l'eau pour déglacer la poêle.
Ajouter la crème après avoir réduit la sauce avec les abricots et le romarin.
Il est préférable d'utiliser des abricots secs pour cette recette, car ils apportent une texture et une saveur concentrées.
Le romarin ajoute une saveur aromatique qui se marie bien avec le magret de canard et les abricots.
Retirer la peau du magret et le réchauffer légèrement dans la sauce au moment de servir.
Il est recommandé de cuire le magret juste avant de servir pour qu'il reste tendre et juteux.
Des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre se marient bien avec le magret de canard.
Ça a l'air bon !
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
makiace
J'adooore le canard en version sucré salé miam !
Notre am❤ur de cuisine
Un délice bisous