Napolitain au thermomix

Une recette de dessert facile par La cuisine de Fanie

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (3 votes)
6 Commentaires
116

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

375g de farine
280g de sucre
275g de beurre
6 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de cacao non sucré
2 pointes de couteau de vanille en poudre

Ganache :
2 x 200ml de crème liquide
2 x 200g de chocolat noir

Glaçage :
300g de sucre glace
45g de blanc d'oeuf ( 1 oeuf + 1/2 environ)
Vermicelles chocolat

Préparation:


  • Réserver un oeuf entier.

  • Mettre le beurre à fondre, 1 minute au micro-ondes, mélanger et laisser refroidir.

  • Séparer les jaunes des blancs et réserver les blancs.

  • Placer le fouet dans le bol du thermomix et verser les jaunes et le sucre 

  • Placer le couvercle+ gobelet et programmer 2 minutes/37°c/vitesse 3

  • Retirer le fouet et racler les parois

  • Ajouter l'oeuf entier, la farine, le sel d'un côté, la levure chimique de l'autre

  • Placer le couvercle et verser le beurre fondu

  • Programmer 30 secondes vitesse 4

  • Débarrasser dans un saladier et laver soigneusement le bol.

  • Placer le fouet et verser les blancs et ajouter le bicarbonate

  • Placer le couvercle sans gobelet et programmer 6 minutes/vitesse 4

  • Ajouter la vanille en poudre et incorporer une bonne cuillère au mélange précédent pour détendre.

  • Incorporer délicatement les blancs restants.




  • Séparer la pâte en 3 (environ 300g chacun)

  • Dans l'une des pâtes, incorporer le cacao

  • Tapisser la plaque du moule d'une feuille de papier cuisson,, déposer le contour amovible sur la feuille et fermer la charnière

  • Verser une première pâte et étaler uniformément

  • Faire cuire chaque pâte à 170°c pendant 15 minutes (piquer au centre pour vérifier)

  • Laver le contour et répéter l'opération pour les 3 pâtes.




  • Ganache à faire deux fois :

  • (à ne pas faire trop tôt comme ma première, faite 2 heures avant ! 30 minutes suffisent. Je préfère faire ma ganache en deux fois mais c'est un choix personnel)

  • Casser le chocolat en morceau et passer 1 minute 30 au micro-ondes

  • Faire chauffer la crème liquide

  • Verser sur le chocolat en trois fois en mélangeant à chaque fois

  • Laisser refroidir complètement en fouettant de temps en temps (placer au frais 20 minutes, pas plus ! Si vous êtes pressée et fouetter de nouveau)


Montage :

  • Couper les bosses des gâteaux afin d'avoir trois bandes bien plates

  • Retirer la feuille de cuisson et retourner un premier gâteau blanc

  • Etaler une ganache (200g de chocolat + 200 ml de crème) sur le gâteau blanc

  • Déposer la bande chocolat retournée (côté papier cuisson apparent) et presser légèrement.

  • Recouvrir de ganache et déposer la dernière bande blanche retournée (côté papier cuisson apparent) presser légèrement.

  • Placer au frais 20 à 30 minutes




  • Glaçage :

  • Mettre le sucre glace dans un saladier et ajouter l'eau

  • Remettre le contour amovible autour du gâteau (même si ça ne sert pas à grand chose, ça protège les angles !)

  • Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et plutôt épaisse

  • Etaler sur le gâteau avec le dos d'une cuillère à soupe

  • Parsemer de vermicelles chocolat

  • Placer au frais 15 minutes minimum pour fixer le glaçage


http://lacuisinedefanie.over-blog.com/


recette Napolitain au thermomix


recette Napolitain au thermomix


http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2017/11/napolitain-au-thermomix.html


Retrouvez ma version classique, sans thermomix : http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2016/05/napolitain-maison.html


Mots-clés: ganache chocolat, glaçage, napolitain, napolitain au thermomix, thermomix, tm5

Une portion (env. 200 g) :
Calories 761 kcal   Protéines 10,0 g   Glucides 88,2 g   Lipides 36,1 g  

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6 commentaires

Invité

facile est très bon

Dany

Tres beau bravo

Kilomètre-0

Zut, j'ai oublié les coeurs et tu les mérites vu ta belle recette

Kilomètre-0

Il faut que je le fasse. Je mets ta recette de côté
Merci

cuisineenfolie

Olala comme il est beau ! !! Tu es une perle en cuisine, encore bravo

Doudou42

C'est tellement bon le napolitain !!!
Dommage que je n'ai pas de thermomix!!!

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.

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 116Invité, Bredala et 114 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.