Noix de veau au chocolat
Une recette de plat délicieuse par La cuisine de Fanie
3 Commentaires
203 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Noix de veau 700 grammes
- Échalotes 2
- Tomates 2
- Concentré de tomate 1 cuillère à café
- Thym 0.5 cuillère à café
- Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
- Cacao non sucré et dégraissé 2 cuillères à cafés
- Eau 200 millilitres
- Fond de veau dégraissé 1 cuillère à café bombée
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Couper la viande en morceaux.
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Étape 2Émincer finement les échalotes et couper les tomates en dés.
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Étape 3Mélanger le fond de veau et l'eau puis réserver.
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Étape 4Faire suer les échalotes quelques minutes dans une cocotte antiadhésive, puis ajouter le veau.
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Étape 5Laisser colorer puis retourner et laisser colorer de nouveau.
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Étape 6Ajouter les dés de tomate, le concentré et le vinaigre puis mélanger.
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Étape 7Saupoudrer de cacao et arroser avec le bouillon reconstitué.
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Étape 8Cuire à feu doux et à couvert pendant environ 45 minutes.
Mots-clés: allégé, dukan, noix de veau, régime, sauté de veau, veau, veau au cacao, veau au chocolat
Pour 100 g :
Calories 404 kcal
Protéines 8 g
Glucides 6 g
Lipides 35 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes épicées qui complètent la richesse du veau et le cacao.
- Merlot: Un vin rouge souple et velouté, qui apporte une belle rondeur et équilibre les saveurs du plat.
- Châteauneuf-du-Pape: Un vin puissant et complexe, parfait pour accompagner les plats riches comme la noix de veau au chocolat.
Questions fréquentes
Il est recommandé de couper la noix de veau en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir, mais réduisez la quantité de sucre dans la recette si le chocolat est sucré.
Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, se marie bien avec la noix de veau au chocolat.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, des carottes ou des champignons peuvent être ajoutés pour plus de saveur et de texture.
Oui, la noix de veau au chocolat est un plat original qui peut impressionner vos invités lors d'un repas de fête.
Des purées de légumes ou des pommes de terre rôties sont d'excellents accompagnements.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir.
En général, une portion de 150 à 200 g de viande par personne est recommandée.
Le vinaigre balsamique ajoute une profondeur de saveur, mais vous pouvez le remplacer par du vinaigre de vin rouge si nécessaire.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Catalina
beau, bon et très original
Cuisineplaisir
Avec du chocolat à 75-80 %.. c'est très bon
Notre am❤ur de cuisine
Un délice bisous