Pain d'épices maison
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pain d'épices est un vrai symbole de la gastronomie française, avec des racines qui remontent au Moyen Âge. À cette époque, les épices étaient précieuses et souvent utilisées pour conserver les aliments. Ce gâteau sucré, traditionnellement préparé pendant les fêtes, était aussi considéré comme un remède contre les petits maux hivernaux grâce à ses ingrédients réconfortants et nutritifs.
Au fil du temps, chaque région a développé sa propre version, en utilisant des miels locaux et des épices spécifiques, ce qui témoigne de la richesse de notre patrimoine culinaire. Aujourd'hui, préparer son pain d'épices maison, c'est l'occasion parfaite pour redécouvrir ces saveurs d'autrefois tout en y ajoutant sa touche personnelle.
Au fil du temps, chaque région a développé sa propre version, en utilisant des miels locaux et des épices spécifiques, ce qui témoigne de la richesse de notre patrimoine culinaire. Aujourd'hui, préparer son pain d'épices maison, c'est l'occasion parfaite pour redécouvrir ces saveurs d'autrefois tout en y ajoutant sa touche personnelle.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez du miel de qualité pour un goût riche et authentique dans votre pain d'épices.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients secs ajoutés pour éviter un pain d'épices trop dense.
- Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez un peu de compote de pommes à la pâte.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Laissez le pain d'épices refroidir complètement avant de le trancher pour éviter qu'il ne s'effrite.
- Pour plus de saveur, ajoutez des zestes d'agrumes ou des noix hachées à la pâte.
Ingrédients
- Miel de fleurs 160 grammes
- Œuf 1
- Beurre 50 grammes
- Lait entier 50 grammes
- Farine 135 grammes
- Bicarbonate alimentaire 5 grammes
- Mélange pour pain d'épices 4 grammes
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 165°.
-
Étape 2Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Faire chauffer le miel dans une petite casserole, à feu doux juste pour le liquéfier.
-
Étape 3Mélanger la farine, le bicarbonate et les épices. Dans le bol du robot muni d'un fouet (ou à la main), mettre le miel et fouetter à vitesse moyenne. Verser l'œuf battu tout en fouettant, puis le beurre et le lait.
-
Étape 4Stopper le batteur et placer la feuille. Ajouter les poudres d'un coup et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
-
Étape 5Verser dans un moule à cake taille standard ou caissette en papier + 2 minis moules à muffins. Enfourner pendant environ 40 minutes, piquer le centre pour vérifier la cuisson et remettre quelques minutes si besoin.
Mots-clés: miel, pain d'épice, pain d'épices maison
Une portion (env. 50 g) :
Calories 149 kcal
Protéines 2,3 g
Glucides 22,7 g
Lipides 4,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du miel de fleurs pour apporter une douceur et un goût subtil au pain d'épices.
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, du lait végétal ou même de la crème pour une texture plus riche.
Le pain d'épices doit cuire pendant environ 40 minutes, mais il est conseillé de vérifier la cuisson en piquant le centre.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs comme des raisins ou des abricots, ou des noix pour plus de texture et de saveur.
Conservez le pain d'épices dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir sa fraîcheur.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir la meilleure texture.
Utilisez un moule à cake standard, mais vous pouvez également utiliser des caissettes en papier ou des mini moules à muffins.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture finale du pain d'épices.
Oui, le pain d'épices développe souvent plus de saveurs après quelques jours de repos.
Le pain d'épices peut être servi nature, avec du beurre, ou accompagné de confiture ou de fromage.
Ça a l'air bon !
Nath88
Bjr, je viens de faire votre pain d'épices, il est vraiment excellent.....