Pancakes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les pancakes sont souvent synonyme de petit-déjeuner américain, mais leur histoire est bien plus ancienne et fascinante. Déjà à l'époque de l'Antiquité, les Grecs et les Romains préparaient des galettes similaires, qu'ils dégustaient généralement avec du miel. Au fil des siècles, cette recette simple a été adaptée par différentes cultures, qui y ont ajouté toutes sortes d'ingrédients comme des fruits ou des épices selon leurs goûts.
En Amérique du Nord, les pancakes sont devenus un classique du petit-déjeuner, notamment servis avec du sirop d'érable, une tradition qui s'est bien installée au 19ème siècle. Aujourd'hui, les pancakes sont appréciés partout dans le monde, avec des variantes qui reflètent la richesse et la diversité des cuisines locales.
En Amérique du Nord, les pancakes sont devenus un classique du petit-déjeuner, notamment servis avec du sirop d'érable, une tradition qui s'est bien installée au 19ème siècle. Aujourd'hui, les pancakes sont appréciés partout dans le monde, avec des variantes qui reflètent la richesse et la diversité des cuisines locales.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Pour des pancakes encore plus moelleux, laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes avant la cuisson.
- Ajoutez des fruits frais ou des pépites de chocolat à la pâte pour une touche gourmande.
- Ne surchargez pas la poêle, cuisez un ou deux pancakes à la fois pour un meilleur contrôle.
- Pour un goût unique, incorporez une cuillère à café d'extrait de vanille dans la pâte.
- Servez les pancakes chauds avec du sirop d'érable, de la confiture ou du miel.
- Pour une version plus saine, remplacez une partie de la farine par de la farine complète.
Ingrédients
- Oeufs 4
- Lait 280 millilitres
- Crème liquide 20 millilitres
- Farine 300 grammes
- Levure chimique 15 grammes
- Cassonnade 4 cuillères à soupes
- Sel 1 pincée
Préparation
-
Étape 1Séparer les blancs des jaunes.
-
Étape 2Battre les blancs en neige ferme.
-
Étape 3Mélanger les jaunes, le lait et la crème.
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Étape 4Ajouter la farine, la levure, le sucre et le sel, et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
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Étape 5Incorporer les blancs battus en neige.
-
Étape 6Cuire dans une poêle antiadhésive.
-
Étape 7Dès que les bulles se forment, retourner à l'aide d'une spatule plate (c'est très rapide!).
-
Étape 8Servir avec du sirop d'érable inévitablement!
Mots-clés: crêpes, gouter, pancakes, rapide, sirop d'érable
Une portion (env. 80 g) :
Calories 153 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 21,5 g
Lipides 2,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut légèrement affecter la texture des pancakes.
Pour des pancakes plus moelleux, assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les blancs d'œufs battus.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais la texture peut varier.
Cette recette devrait produire environ 8 à 10 pancakes, selon la taille.
Les pancakes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des myrtilles ou des bananes à la pâte avant la cuisson.
Vous pouvez réchauffer les pancakes au micro-ondes ou dans une poêle à feu doux.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson.
Vous pouvez utiliser du sucre blanc ou du sucre de coco comme alternative à la cassonnade.
Retournez les pancakes lorsque des bulles se forment à la surface et que les bords semblent cuits.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça très bon.
4 commentaires
La cuisine de Fanie
non il n'y a pas d'erreur, je mets très peu de crème! d'habitude je prend du lait entier et je n'en avais plus
yvonne
20 ML de crème? les pots de crème contiennent 20 CL ,il y a erreur
cuisinette
bonne recette à faire. fanie37.bises.
Notre am❤ur de cuisine
Très beau et réussit