Pilons de poulet panés (régime Dukan conso)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les pilons de poulet, véritables stars de cette recette, sont marinés dans un mélange d'épices parfaitement dosé, ce qui leur apporte une tendreté exceptionnelle et une explosion de saveurs en bouche. Chaque morceau s'imprègne de ces arômes, pour un goût riche et savoureux à chaque bouchée. Légèrement épicés et enrobés d'une pâte à beignets, ils sont ensuite cuits au four, ce qui permet de conserver tout leur jus tout en offrant un croustillant délicat à l'extérieur.
Ce plat est idéal pour ceux qui aiment manger sainement sans sacrifier le plaisir, parfait aussi bien pour un repas de tous les jours que pour une occasion spéciale. En choisissant les pilons de poulet, vous optez pour une viande accessible, savoureuse et pleine de potentiel culinaire.
Ce plat est idéal pour ceux qui aiment manger sainement sans sacrifier le plaisir, parfait aussi bien pour un repas de tous les jours que pour une occasion spéciale. En choisissant les pilons de poulet, vous optez pour une viande accessible, savoureuse et pleine de potentiel culinaire.
Trucs & Astuces
- Marinade efficace : Pour une saveur optimale, laissez mariner les pilons de poulet toute la nuit.
- Température de cuisson : Assurez-vous que le four est préchauffé à 180 °C pour une cuisson uniforme.
- Épaisseur de la pâte : La couche de pâte sur les pilons doit être épaisse pour un meilleur croustillant.
- Utilisation de papier sulfurisé : Cela aide à éviter que les pilons ne collent et facilite le nettoyage.
- Variantes d'épices : N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts ou à ajouter un peu de piment pour un goût relevé.
- Contrôle de la cuisson : Vérifiez la cuisson des pilons après 20 minutes pour éviter qu'ils ne soient trop cuits.
Ingrédients
- Gousse d'ail hachée - ou 1 cuillère à soupe d'ail semoule Pour la marinade 1
- Coriandre ciselée - (surgelée) Pour la marinade 1 cuillère à soupe
- Cumin - Pour la marinade 2 cuillères à soupes
- Mélange tandoori ou chili en poudre - Pour la marinade 1 cuillère à café
- Origan - Pour la marinade 1 cuillère à café
- Paprika - Pour la marinade 1 cuillère à soupe
- Thym - Pour la marinade 1 cuillère à café
- Gingembre - Pour la marinade 1 cuillère à café
- Sel - Pour la marinade
- Eau - Pour la marinade 200 mls
- Pilons de poulet - Pour la marinade
- Farine complète - Pour la pâte à beignets 75 grammes
- Œuf - Pour la pâte à beignets 1
- Levure - Pour la pâte à beignets 7 grammes
- Eau - Pour la pâte à beignets 60 millilitres
- Ail moulu - Pour la pâte à beignets 1/4 cuillère à cafés
- Curcuma - Pour la pâte à beignets 1 cuillère à café
- Persil - Pour la pâte à beignets 1 cuillère à café
- Piment - 1 pointe (facultatif) Pour la pâte à beignets
- Sel - Pour la pâte à beignets
- Poivre - Pour la pâte à beignets
Préparation
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Étape 1Mélanger toutes les épices de la marinade, ajouter de l'eau et verser sur les pilons. Filmer et laisser mariner 1 nuit.
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Étape 2Cuire au four à 180 °C entre 20 à 30 minutes selon la quantité.
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Étape 3Mélanger les poudres et les épices. Ajouter l'eau et mélanger une dernière fois (pour ne pas stopper la fermentation de la levure). Retirer la peau des pilons.
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Étape 4Tremper les pilons dans la pâte (sans mélanger avant !) en utilisant une cuillère à soupe pour bien enrober le pilon, la couche doit être épaisse ! Poser sur une feuille de papier sulfurisé et cuire 10 à 15 minutes à 180 °C ou utiliser une friteuse.
Mots-clés: beignets, consolidation, dukan, poulet, régime dukan
Une portion (env. 110 g) :
Calories 110 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 14,8 g
Lipides 2,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser mariner les pilons de poulet pendant 1 nuit pour une meilleure absorption des saveurs.
Les pilons de poulet doivent être cuits au four à 180 °C.
La recette utilise de la farine complète, mais vous pouvez essayer d'autres farines, bien que cela puisse affecter la texture et le goût.
Oui, vous pouvez frire les pilons si vous le souhaitez, cela donnera une texture différente.
Vous pouvez utiliser de la coriandre séchée ou omettre cet ingrédient si vous ne l'avez pas.
Il est préférable de préparer la pâte à beignets juste avant de l'utiliser pour garantir la légèreté de la texture.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de piment selon votre goût, comme du piment de Cayenne ou du piment doux.
Les pilons de poulet sont bien cuits lorsque leur jus est clair et qu'ils atteignent une température interne de 75 °C.
Oui, vous pouvez personnaliser la marinade en ajoutant d'autres épices selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
La cuisine de Fanie
je n'irai pas jusqu' dire qu'ils croustillent, cela ressemble plus à un beignet
Anettes7024
Ils sont bien croustillants!
Notre am❤ur de cuisine
Une belle recette que je garde