Pilons de poulet panés (régime Dukan conso)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les pilons de poulet, véritables stars de cette recette, sont marinés avec soin dans une préparation riche en épices. L'ail, ingrédient central, apporte une profondeur de saveur qui rehausse chaque bouchée. Ces pilons panés, légèrement épicés, invitent à découvrir des saveurs audacieuses tout en respectant un régime Dukan.
Trucs & Astuces
- Marinade efficace : Laissez mariner les pilons de poulet toute la nuit pour une saveur optimale.
- Cuisson uniforme : Assurez-vous que les pilons sont de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Épaisseur de la pâte : Enrobez les pilons d'une couche épaisse de pâte pour un croustillant parfait.
- Contrôle de la température : Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que le poulet atteint 75 °C à cœur.
- Variété d'épices : N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences pour personnaliser la recette.
- Alternatives de cuisson : Vous pouvez également frire les pilons pour une texture encore plus croustillante.
Ingrédients
- Ail haché - ou 1 cuillère à soupe d'ail semoule Marinade 1 gousse
- Coriandre ciselée - surgelée Marinade 1 cuillère à soupe
- Cumin - à soupe Marinade 2 cuillères
- Mélange tandoori ou chili en poudre - à café Marinade 1 cuillère
- Origan - à café Marinade 1 cuillère
- Paprika - à soupe Marinade 1 cuillère
- Thym - à café Marinade 1 cuillère
- Gingembre - à café Marinade 1 cuillère
- Sel - Marinade
- Eau - Marinade 200 millilitres
- Pilons de poulet - Marinade
- Farine complète - Pâte à beignets 75 grammes
- Œuf - Pâte à beignets 1
- Levure - Pâte à beignets 7 grammes
- Eau - Pâte à beignets 60 millilitres
- Ail moulu - Pâte à beignets 1/4 cuillère à cafés
- Curcuma - Pâte à beignets 1 cuillère à café
- Persil - Pâte à beignets 1 cuillère à café
- Piment - 1 pointe (facultatif) Pâte à beignets
- Sel - Pâte à beignets
- Poivre - Pâte à beignets
Préparation
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Étape 1Mélanger toutes les épices de la marinade, ajouter de l'eau et verser sur les pilons. Filmer et laisser mariner 1 nuit.
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Étape 2Cuire au four à 180 °C entre 20 à 30 minutes selon la quantité.
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Étape 3Mélanger les poudres et les épices. Ajouter l'eau et mélanger une dernière fois (pour ne pas stopper la fermentation de la levure). Retirer la peau des pilons.
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Étape 4Tremper les pilons dans la pâte (sans mélanger avant !) en utilisant une cuillère à soupe pour bien les enrober, la couche doit être épaisse ! Poser sur une feuille de papier sulfurisé et cuire 10 à 15 minutes à 180 °C ou utiliser une friteuse pour les autres.
Mots-clés: beignets, consolidation, dukan, poulet, régime dukan
Une portion (env. 110 g) :
Calories 110 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 14,8 g
Lipides 2,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser mariner les pilons de poulet pendant 1 nuit pour une meilleure absorption des saveurs.
Les pilons de poulet doivent être cuits au four à 180 °C.
La cuisson des pilons de poulet au four prend entre 20 à 30 minutes, selon la quantité.
Oui, vous pouvez essayer d'autres types de farine, mais cela peut affecter la texture et le goût des beignets.
Oui, il est conseillé de retirer la peau des pilons avant de les tremper dans la pâte pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez personnaliser la marinade en ajoutant d'autres épices selon vos préférences.
Les pilons de poulet sont bien cuits lorsque leur jus est clair et qu'ils atteignent une température interne de 75 °C.
Oui, vous pouvez friteuse les pilons de poulet si vous préférez une texture plus croustillante.
Il faut ajouter 200 ml d'eau dans la marinade.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
La cuisine de Fanie
je n'irai pas jusqu' dire qu'ils croustillent, cela ressemble plus à un beignet
Anettes7024
Ils sont bien croustillants!
Notre am❤ur de cuisine
Une belle recette que je garde