Pizza campagnarde
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un dimanche après-midi tranquille, profitez de l'odeur réconfortante de la pâte à pizza qui lève dans la cuisine. C'est l'occasion idéale pour préparer une délicieuse pizza campagnarde, garnie de jambon fumé et d'oignons frits. Ajoutez des pommes de terre fondantes et une généreuse couche de fromage gratiné pour une explosion de saveurs à chaque bouchée. Cette recette est parfaite pour partager un moment convivial en famille ou entre amis, où rires et discussions accompagnent un vrai festin gourmand.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de blé T65 pour une pâte plus légère.
- Ajoutez un peu de sucre dans l'eau pour activer la levure.
- Pour une croûte croustillante, préchauffez la plaque de cuisson avant d'y mettre la pizza.
- Incorporez des herbes fraîches dans la pâte pour plus de saveur.
- Laissez la pâte reposer plus longtemps pour une meilleure texture.
- Pour une garniture encore plus savoureuse, faites revenir les oignons avant de les ajouter.
- Ne surchargez pas la pizza de garnitures pour éviter qu'elle ne devienne trop humide.
Ingrédients
- Farine - Pâte 100 grammes
- Farine complète - Pâte 50 grammes
- Huile - olive pour moi Pâte 25 millilitres
- Eau - Pâte 55 millilitres
- Levure fraîche - Pâte 8 grammes
- Sel - rase Pâte 1/2 cuillère à cafés
- Crème fraîche - bombée à 18% Garniture 2 cuillères à soupes
- Jambon blanc fumé - Garniture 5 tranches
- Oignon frits - Garniture 2 cuillères à soupes
- Oignon - Garniture 1
- Gruyère râpé - Garniture 100 grammes
- Mozzarella - Garniture 20 billes
- Parmesan - Garniture 30 grammes
- Pommes de terre - Garniture 3
- Origan - Garniture
Préparation
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Étape 1Pétrissage à la map (ou à la main) : Mélanger les farines. Faire chauffer l'eau 30 secondes au micro-ondes. Diluer la levure dans l'eau et laisser reposer 5 minutes. Ajouter le sel et l'huile dans la map, puis verser le levain. Mettre en mode pétrissage jusqu'à l'obtention d'une boule et que la cuve soit propre. Débarrasser dans un saladier, filmer et laisser lever 1 heure.
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Étape 2Garniture : Émincer l'oignon. Faire cuire les pommes de terre à l'eau jusqu'à ce que la lame du couteau rentre aisément. Égoutter, refroidir dans de l'eau froide et réserver. Couper en rondelles. Couper le jambon à la main, en déchirant les tranches.
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Étape 3Dressage : Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Étaler la pâte sur un plan fariné. Couvrir de crème fraîche. Disposer le poulet, les oignons, les poivrons, les billes de mozzarella, le râpé et saupoudrer d'origan. Enfourner 12 minutes puis passer en position grill 3 à 5 minutes.
Mots-clés: pizza, pizza campagnarde, pizza maison
Une portion (env. 250 g) :
Calories 522 kcal
Protéines 27,8 g
Glucides 37,9 g
Lipides 25,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la crème fraîche et du fromage.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le gras du jambon et du fromage.
- Sangiovese: Un Sangiovese avec des tannins modérés et une bonne acidité, qui s'accordera bien avec les saveurs salées et herbacées de la pizza.
Questions fréquentes
La pâte doit lever pendant 1 heure.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche.
Les pommes de terre sont cuites lorsque la lame d'un couteau y pénètre facilement.
Oui, vous pouvez personnaliser la garniture selon vos goûts en ajoutant des légumes, des viandes ou des fromages supplémentaires.
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
Enfournez la pizza pendant 12 minutes, puis passez en position grill pendant 3 à 5 minutes.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
Conservez les restes de pizza dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la sauce tomate ou du fromage à tartiner selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
katcelau
alors pour moi la pizza ou tu veux quand tu veux !!! J A D O R E bizzz kat
Kilomètre-0
joli mélange mi italien-mi francais
Cuisineplaisir
Belle pizza campagnarde
La cuisine de Fanie
merci, bisous
Notre am❤ur de cuisine
Elle est superbe