Pizza campagnarde

1. Étape 1
   Pétrissage à la map (ou à la main) : Mélanger les farines.
2. Étape 2
   Faire chauffer l'eau 30 secondes au micro-ondes.
3. Étape 3
   Diluer la levure dans l'eau et laisser reposer 5 minutes.
4. Étape 4
   Ajouter le sel et l'huile dans la map, puis verser le levain.
5. Étape 5
   Mettre en mode pétrissage jusqu'à l'obtention d'une boule et que la cuve soit propre.
6. Étape 6
   Débarrasser dans un saladier, filmer et laisser lever 1 heure.
7. Étape 7
   Garniture : Émincer l'oignon.
8. Étape 8
   Faire cuire les pommes de terre à l'eau jusqu'à ce que la lame du couteau rentre aisément.
9. Étape 9
   Égoutter, refroidir dans de l'eau froide et réserver.
10. Étape 10
    Couper en rondelles.
11. Étape 11
    Couper le jambon à la main, en déchirant les tranches.
12. Étape 12
    Dressage : Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
13. Étape 13
    Étaler la pâte sur un plan fariné.
14. Étape 14
    Couvrir de crème fraîche.
15. Étape 15
    Disposer le poulet, les oignons, les poivrons, les billes de mozzarella, le râpé et saupoudrer d'origan.
16. Étape 16
    Enfourner 12 minutes puis passer en position grill 3 à 5 minutes.

Accord mets et vin

• Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la crème fraîche et le fromage.
• Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le gras du jambon et du fromage.
• Sangiovese: Un Sangiovese avec des tannins modérés et une bonne acidité, idéal pour accompagner les saveurs salées et terreuses de la garniture.

Ils ont envie d'essayer