Poule au curry
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'heure où les arômes réconfortants envahissent la cuisine, la poule au curry s'impose comme un plat emblématique des repas familiaux. Sa sauce onctueuse et parfumée transporte les convives vers des horizons lointains tout en restant ancrée dans la tradition. Chaque bouchée évoque une chaleur réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches.
La préparation de ce plat demande un peu de patience, mais le résultat en vaut largement la peine. Servie avec du riz, elle promet d'éveiller les papilles et de rassembler autour de la table. Un véritable hommage à la cuisine qui réunit et enchante.
La préparation de ce plat demande un peu de patience, mais le résultat en vaut largement la peine. Servie avec du riz, elle promet d'éveiller les papilles et de rassembler autour de la table. Un véritable hommage à la cuisine qui réunit et enchante.
Trucs & Astuces
- Utilisez une cocotte-minute pour réduire le temps de cuisson de la poule.
- Ajoutez des légumes comme des carottes ou des pommes de terre dans la cocotte pour un plat plus complet.
- Pour une sauce plus onctueuse, incorporez un peu de crème fraîche à la fin de la cuisson.
- Servez avec du riz basmati pour un accompagnement parfumé.
- Goutez la sauce avant de servir et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
- Conservez le bouillon restant pour une soupe ou un risotto.
- Préparez la recette à l'avance et réchauffez-la, les saveurs seront encore meilleures.
Ingrédients
- Poule 1
- Kub'or dégraissé 2
- Beurre 70 grammes
- Farine 70 grammes
- Bouillon de cuisson 1 litre
- Curry 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dans une cocotte-minute remplie d'eau, mettre les kub'or et la poule.
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Étape 2Cuire 2 à 3 heures selon la poule.
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Étape 3Quand la poule est cuite, préparer la sauce : faire fondre le beurre, puis hors du feu, ajouter la farine et mélanger au fouet.
-
Étape 4Délayer avec le bouillon de cuisson de la poule, en versant en plusieurs fois et en fouettant sans cesse.
-
Étape 5Ajouter le curry et assaisonner, puis remettre à épaissir à feu doux sans cesser de mélanger.
-
Étape 6Servir avec du riz.
Mots-clés: poule, poule au curry, poule au pot
Une portion (env. 430 g) :
Calories 712 kcal
Protéines 78,2 g
Glucides 4,3 g
Lipides 34,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits tropicaux et une légère acidité, qui complète la richesse de la sauce au curry.
- Gewürztraminer: Ce vin aromatique, avec ses arômes de litchi et d'épices, s'harmonise parfaitement avec les saveurs exotiques du curry.
- Riesling: Un Riesling demi-sec, avec sa douceur et son acidité, apporte un contraste agréable aux épices du plat.
Questions fréquentes
La poule doit cuire entre 2 à 3 heures selon sa taille dans une cocotte-minute.
Oui, vous pouvez remplacer la poule par du poulet ou d'autres viandes, mais le temps de cuisson peut varier.
La poule est bien cuite lorsque la viande se détache facilement des os.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Le riz basmati ou le riz blanc sont d'excellents choix pour accompagner la poule au curry.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler la poule au curry, mais il est préférable de le faire sans le riz.
Vous pouvez utiliser un bouillon de volaille ou un bouillon de légumes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des pommes de terre pour enrichir le plat.
Utilisez une cuillère à soupe de curry, mais vous pouvez ajuster selon votre goût.
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