Poule au curry
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée tranquille, laissez-vous tenter par une délicieuse poule au curry qui embaumera votre cuisine d'une odeur chaleureuse et réconfortante. Ce plat savoureux rappelle les repas partagés en famille, grâce à sa sauce onctueuse et parfumée qui marie à merveille la tendreté de la viande et les épices bien dosées. Servie avec du riz, cette recette simple mais pleine de goût saura réchauffer les cœurs et rassembler petits et grands autour de la table. Parfaite pour apporter un peu de chaleur et de convivialité lors des journées fraîches, la poule au curry est une valeur sûre à découvrir sans plus attendre.
Trucs & Astuces
- Utilisez une cocotte-minute pour réduire le temps de cuisson de la poule.
- Pour une sauce plus onctueuse, assurez-vous de bien délayer la farine avec le bouillon.
- Ajoutez des épices supplémentaires comme du cumin ou du paprika pour rehausser le goût.
- Servez la poule au curry avec du riz basmati pour un accompagnement parfait.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des carottes ou des petits pois dans la cocotte pour un plat plus complet.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez de la coriandre fraîche hachée juste avant de servir.
- Si vous aimez le piquant, incorporez un peu de piment dans la sauce.
Ingrédients
- Poule 1
- Kub'or dégraissé 2
- Beurre 70 grammes
- Farine 70 grammes
- Bouillon de cuisson 1 litre
- Curry 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Dans une cocotte-minute remplie d'eau, mettre les kub'or et la poule.
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Étape 2Cuire 2 à 3 heures selon la poule.
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Étape 3Quand la poule est cuite, préparer la sauce : faire fondre le beurre.
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Étape 4Hors du feu, ajouter la farine et mélanger au fouet.
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Étape 5Délayer avec le bouillon de cuisson de la poule, en versant en plusieurs fois et en fouettant sans cesse.
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Étape 6Ajouter le curry et assaisonner.
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Étape 7Remettre à épaissir à feu doux sans cesser de mélanger.
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Étape 8Servir avec du riz.
Mots-clés: poule, poule au curry, poule au pot
Une portion (env. 430 g) :
Calories 712 kcal
Protéines 78,2 g
Glucides 4,3 g
Lipides 34,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré avec des notes de fruits tropicaux et une légère touche de chêne qui complémente le curry.
- Gewürztraminer: Un Gewürztraminer aromatique avec des arômes de litchi et d'épices qui s'harmonise parfaitement avec les saveurs du curry.
- Riesling: Un Riesling demi-sec qui apporte une belle acidité et une douceur subtile, équilibrant les épices du plat.
Questions fréquentes
La poule doit cuire entre 2 à 3 heures selon sa taille dans une cocotte-minute.
Oui, vous pouvez remplacer la poule par du poulet ou d'autres viandes, mais le temps de cuisson peut varier.
Si la sauce est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de farine mélangée avec de l'eau froide et laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de servir.
La poule au curry se marie bien avec du riz, mais vous pouvez également l'accompagner de légumes sautés ou d'une salade.
Oui, vous pouvez congeler la poule au curry, mais il est préférable de le faire sans la sauce pour une meilleure texture.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours.
Oui, vous pouvez ajuster la quantité de curry selon votre goût, mais commencez par une cuillère à soupe et ajoutez-en progressivement.
Oui, vous pouvez utiliser des bouillons de volaille ou de légumes en poudre comme alternative au kub'or.
La poule est bien cuite lorsque la viande se détache facilement des os et que le jus qui s'écoule est clair.
Ça a l'air bon !