Rouelle de porc miel et vinaigre de cidre
5 Commentaires
335 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La rouelle de porc au miel et vinaigre de cidre est un vrai plat convivial, idéal pour les grandes fêtes en famille. Avec ses saveurs riches et son parfum délicat, elle réchauffe les cœurs et rassemble autour d'une table généreuse. Facile à préparer, cette recette vous permet de profiter pleinement de vos proches et de partager des moments inoubliables ensemble.
Trucs & Astuces
- Utilisez une cocotte anti-adhésive pour éviter que la viande n'accroche.
- Pour une viande encore plus savoureuse, laissez mariner la rouelle dans le miel et le vinaigre de cidre quelques heures avant la cuisson.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du romarin ou de la sauge pour rehausser les saveurs.
- Pour une sauce plus épaisse, ajoutez un peu de maïzena diluée dans de l'eau à la fin de la cuisson.
- Servez avec des légumes rôtis ou une purée pour un plat complet.
- N'oubliez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement en cours de cuisson.
- Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la trancher pour qu'elle soit plus juteuse.
Ingrédients
- Rouelle de porc - environ 1 kilogramme
- Ail fumé en poudre 2 cuillères à cafés
- Échalotes 4
- Oignon 1
- Vinaigre de cidre 4 cuillères à soupes
- Miel 1 cuillère à soupe
- Fond de veau dégraissé 2 cuillères à cafés
- Eau 140 millilitres
- Branche de thym 1
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Assaisonner la rouelle sur les deux faces, puis la mettre dans une cocotte anti-adhésive bien chaude et laisser colorer sur les deux faces pendant environ 15 minutes en retournant plusieurs fois.
-
Étape 2Saupoudrer d'ail en poudre et cuire à couvert pendant 30 minutes. Retirer la rouelle et ajouter les oignons et échalotes émincés. Ajouter le miel et le thym, puis mélanger.
-
Étape 3Déglacer au vinaigre et remettre la rouelle dans la cocotte. Ajouter le fond de veau et l'eau, puis cuire à couvert pendant 1 heure à feu doux en retournant régulièrement la rouelle.
Mots-clés: rouelle au cidre, rouelle au miel, rouelle de porc, rouelle en cocotte
Une portion (env. 360 g) :
Calories 415 kcal
Protéines 50,2 g
Glucides 7,2 g
Lipides 14,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, accompagne parfaitement la douceur du miel et l'acidité du vinaigre de cidre.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, qui s'harmonise bien avec la richesse de la viande de porc.
- Cider (Cidre): Un cidre brut, pétillant et rafraîchissant, qui complète les saveurs du vinaigre de cidre et du miel tout en apportant une belle acidité.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est d'environ 1 heure et 45 minutes, incluant 15 minutes de coloration et 1 heure de cuisson à feu doux.
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique ou du vinaigre de vin blanc, mais cela changera légèrement le goût du plat.
La viande doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette. Vous pouvez également vérifier la température interne, qui doit atteindre 70°C.
Oui, vous pouvez préparer la rouelle de porc à l'avance et la réchauffer doucement au moment de servir.
Des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou du riz sont d'excellents accompagnements pour ce plat.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des pommes de terre ou d'autres légumes de votre choix dans la cocotte pendant la cuisson.
Un miel doux comme le miel de fleurs ou le miel d'acacia est recommandé pour équilibrer les saveurs.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Ça a l'air bon !
Votes
- 0214babou a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Christ37
Je l'ai cuisiné ce matin, vraiment très bon.????
Christ37
Je vais tester cette recette demain
Ma truffe 2
je pique ,trop bon ,bizzzzzzzzzzzzzzz
rosinette
Très belle rouelle j' adore et bien dorer ça donne envie
0214babou
Belle recette très bon cuit tout doucement et longtemps. Peut- être peut-on aussi utiliser la palette? Merci