Rouelle de porc miel et bière
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Quand la cuisine se remplit de cette délicieuse odeur de viande rôtie, c'est que votre rouelle de porc au miel et à la bière est en train de mijoter. Ce plat savoureux et réconfortant allie la douceur du miel à la richesse de la bière, pour offrir une explosion de saveurs en bouche. La cuisson lente permet à la viande de devenir tendre et juteuse, tandis que le miel apporte une touche sucrée irrésistible qui plaira à toute la famille. Simple à préparer mais plein de caractère, ce plat est parfait pour partager un moment convivial autour d'un bon repas entre amis ou en famille.
Trucs & Astuces
- Choisir une bonne qualité de viande : Optez pour une rouelle de porc bien marbrée pour un résultat tendre et savoureux.
- Mariner la viande : Pour plus de saveur, laissez mariner la rouelle dans un mélange de miel et de bière quelques heures avant la cuisson.
- Utiliser un thermomètre de cuisson : Pour s'assurer que la viande est bien cuite, visez une température interne de 70°C.
- Ne pas négliger le repos : Laissez reposer la rouelle quelques minutes après la cuisson pour que les jus se redistribuent.
- Accompagner avec des légumes : Servez la rouelle avec des légumes rôtis pour un plat complet et équilibré.
Ingrédients
- Rouelle de porc 1
- Échalotes 3
- Miel 1 cuillère à soupe
- Bière 25 centilitres
- Eau 200 millilitres
- Sel
- Poivre
- Thym
- Gousse d'ail 1
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Mettre la rouelle dans un plat allant au four et assaisonner.
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Étape 3Cuire 45 minutes d'un côté, puis retourner et cuire encore 45 minutes.
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Étape 4Émincer les échalotes et les mettre dans une cocotte assez large pour contenir la rouelle.
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Étape 5Verser le jus de cuisson de la rouelle sur les échalotes et faire réduire complètement.
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Étape 6Ajouter la cuillère de miel et déglacer à la bière.
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Étape 7Ajouter l'ail et remettre la rouelle dans la cocotte.
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Étape 8Parsemer de thym et verser l'eau.
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Étape 9Cuire à couvert 30 à 40 minutes à feu doux, en retournant la rouelle plusieurs fois.
Mots-clés: rouelle à la bière, rouelle au miel, rouelle de porc, rouelle en cocotte
Une portion (env. 50 g) :
Calories 20 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 3,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est d'environ 1 heure et 30 à 1 heure et 45 minutes, en fonction de la taille de la rouelle.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux de porc ou même du poulet, mais le temps de cuisson peut varier.
Une bière blonde ou ambrée est recommandée pour apporter une saveur douce et caramélisée.
La viande doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette. Vous pouvez également vérifier la température interne, qui doit atteindre 70°C.
Oui, vous pouvez préparer la rouelle à l'avance et la réchauffer doucement au four ou à la casserole avant de servir.
Des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou une salade verte se marient bien avec ce plat.
Il est possible d'utiliser une cocotte-minute pour réduire le temps de cuisson, mais cela peut affecter la texture de la viande.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou des herbes comme le romarin selon vos préférences.
Cette recette est conçue pour le four, mais vous pouvez adapter la cuisson pour le barbecue en utilisant une méthode indirecte.
Ça a l'air bon !
Votes
almate, Dorangeon et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Steve paes et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
Dorangeon
Moi je l'ai fait avec du filé mignon c'est extra
almate
A refaire absolument!
Ma truffe 2
elle doit etre super fondante !!!!!!!!!!!!!!!!!
Notre am❤ur de cuisine
Très bon bises
Cuisineplaisir
Mmm bonne recette avec une rouelle de porc