Rouelle de porc miel et bière
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La rouelle de porc miel et bière est un plat traditionnel de la cuisine rustique française. Elle s'inspire des recettes anciennes où les viandes étaient mijotées avec des ingrédients simples mais savoureux. Ce met marie la douceur du miel à l'amertume de la bière, révélant l'ingéniosité des paysans qui cherchaient à sublimer des morceaux de viande moins nobles.
Transmise de génération en génération, cette recette incarne l'art de cuisiner avec des produits du terroir. Souvent préparée lors de repas familiaux ou de célébrations, elle crée des souvenirs chaleureux autour de la table. La rouelle de porc miel et bière représente ainsi une tradition culinaire, mais aussi des moments de partage et de convivialité.
Transmise de génération en génération, cette recette incarne l'art de cuisiner avec des produits du terroir. Souvent préparée lors de repas familiaux ou de célébrations, elle crée des souvenirs chaleureux autour de la table. La rouelle de porc miel et bière représente ainsi une tradition culinaire, mais aussi des moments de partage et de convivialité.
Trucs & Astuces
- Choisissez une bonne qualité de viande pour garantir un plat savoureux.
- Marinez la rouelle quelques heures avant la cuisson pour une viande encore plus tendre.
- Utilisez de la bière artisanale pour une saveur plus riche et complexe.
- Ne négligez pas le temps de repos après la cuisson, cela permet aux jus de se redistribuer.
- Accompagnez la rouelle de légumes rôtis pour un plat complet et équilibré.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser le goût.
Ingrédients
- Rouelle de porc 1
- Échalotes 3
- Miel 1 cuillère à soupe
- Bière 25 centilitres
- Eau 200 millilitres
- Sel
- Poivre
- Thym
- Gousse d'ail 1
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
-
Étape 2Mettre la rouelle dans un plat allant au four et assaisonner.
-
Étape 3Cuire 45 minutes d'un côté, puis retourner et cuire encore 45 minutes.
-
Étape 4Émincer les échalotes et les mettre dans une cocotte assez large pour contenir la rouelle.
-
Étape 5Verser le jus de cuisson de la rouelle sur les échalotes et faire réduire complètement.
-
Étape 6Ajouter la cuillère de miel et déglacer à la bière.
-
Étape 7Ajouter l'ail et remettre la rouelle dans la cocotte.
-
Étape 8Parsemer de thym et verser l'eau.
-
Étape 9Cuire à couvert 30 à 40 minutes à feu doux, en retournant la rouelle plusieurs fois.
Mots-clés: rouelle à la bière, rouelle au miel, rouelle de porc, rouelle en cocotte
Une portion (env. 50 g) :
Calories 20 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 3,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est d'environ 1 heure et 30 minutes, avec 45 minutes de cuisson d'un côté, puis 45 minutes de l'autre côté, suivies de 30 à 40 minutes à feu doux.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux de porc comme l'épaule ou le filet, mais le temps de cuisson peut varier.
Une bière blonde ou ambrée est recommandée pour apporter une saveur douce et caramélisée au plat.
Oui, vous pouvez préparer la rouelle à l'avance et la réchauffer doucement au four ou à la casserole avant de servir.
La viande doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine : la température interne doit atteindre 70°C.
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou du sucre brun comme alternative au miel.
Des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou du riz sont d'excellents accompagnements pour ce plat.
Oui, la rouelle de porc au miel et à la bière est un plat savoureux et festif qui impressionnera vos invités.
Cette recette sert généralement 4 à 6 personnes, selon la taille de la rouelle.
Oui, vous pouvez congeler les restes de rouelle de porc. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
Votes
almate, Dorangeon et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Steve paes et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
Dorangeon
Moi je l'ai fait avec du filé mignon c'est extra
almate
A refaire absolument!
Ma truffe 2
elle doit etre super fondante !!!!!!!!!!!!!!!!!
Notre am❤ur de cuisine
Très bon bises
Cuisineplaisir
Mmm bonne recette avec une rouelle de porc