Salade fraîcheur aux pousses d'épinards, râpé de jambon et pommes sautées
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des beaux jours, cette salade fraîcheur aux pousses d'épinards est le plat idéal pour profiter des saveurs du printemps. Elle associe avec succès des légumes croquants et du jambon râpé, apportant légèreté et couleur à votre assiette. Les pommes de terre sautées viennent compléter ce mélange en offrant une touche réconfortante, parfaite pour un pique-nique ou un déjeuner en terrasse. Un savoureux équilibre entre fraîcheur et gourmandise qui rappelle les plaisirs des repas d'été.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pousses d'épinards fraîches pour une meilleure saveur et texture.
- Pour une vinaigrette maison, mélangez de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette pour rehausser le goût.
- Pour une texture croquante, faites légèrement griller les tomates cerises avant de les ajouter à la salade.
- Assurez-vous que les pommes de terre soient bien refroidies avant de les couper pour éviter qu'elles ne se déforment.
- Pour un plat plus complet, ajoutez des noix ou des graines pour un apport en protéines.
- Servez la salade immédiatement après l'avoir dressée pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
Ingrédients
- Pousses d'épinards 150 grammes
- Maïs 4 cuillères à cafés
- Tomates cerises 8
- Emmental entier 30 grammes
- Grosse pomme de terre 1
- Beurre 25 grammes
- Jambon blanc râpé 100 grammes
- Oignon blanc 1/2
- Œufs 2
Préparation
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Étape 1Cuire la pomme de terre avec la peau, départ à l'eau froide salée. Quand la lame du couteau s'enfonce bien, retirer et refroidir dans un bac d'eau froide.
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Étape 2Cuire les œufs durs, 10 minutes, départ dès les premiers bouillons. Mettre à refroidir dans un bac d'eau froide.
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Étape 3Peler la pomme de terre et couper en rondelles. Mettre le beurre à fondre et disposer les rondelles de pomme de terre, assaisonner et laisser colorer sur les deux faces. Laisser refroidir complètement avant de dresser.
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Étape 4Émincer le demi-oignon et égoutter le maïs. Couper les tomates cerises en deux et les œufs durs en rondelles.
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Étape 5Dressage : Disposer les pousses d'épinards dans une assiette creuse. Ajouter le maïs, les tomates cerises, les rondelles d'oignon. Alterner les rondelles de pomme de terre et d'œuf dur. Parsemer le jambon râpé et couper de fines lamelles d'emmental. Servir avec une vinaigrette.
Mots-clés: oeufs durs, pomme sautées, pousses d'épinard, salade, salade composée
Une portion (env. 340 g) :
Calories 388 kcal
Protéines 20,6 g
Glucides 17,2 g
Lipides 20,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les pousses d'épinards par de la roquette, de la laitue ou d'autres feuilles vertes selon vos préférences.
Pour cuire des œufs durs, placez-les dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes. Ensuite, plongez-les dans un bac d'eau froide pour arrêter la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance, mais il est préférable de les assembler juste avant de servir pour éviter que les feuilles ne flétrissent.
Une vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de moutarde se marie très bien avec cette salade.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des concombres ou des radis pour plus de croquant et de saveur.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours pour une meilleure fraîcheur.
Oui, vous pouvez omettre le jambon et remplacer les œufs par des alternatives végétales pour rendre la recette entièrement végétarienne.
La préparation de cette salade prend environ 30 minutes, y compris le temps de cuisson des pommes de terre et des œufs.
Le jambon blanc râpé est recommandé, mais vous pouvez également utiliser du jambon de Parme ou du jambon fumé selon vos goûts.
Ça a l'air bon !
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- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
rosinette
Superbe salade
cuisineenfolie
tout ce que j'aime! bisous