Salade de perles de blés, crevettes et thon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des journées ensoleillées, cette salade de perles de blé, crevettes et thon est idéale pour célébrer le printemps. Les ingrédients frais, tels que les tomates cerises et la ciboulette, ajoutent une touche de couleur et de légèreté. Parfaite pour les pique-niques et les repas en extérieur, cette recette combine le goût des fruits de mer à la douceur des légumes.
Une harmonie de saveurs qui ravira les papilles. Servie froide, elle s'intègre parfaitement dans la saison des repas légers et rafraîchissants.
Une harmonie de saveurs qui ravira les papilles. Servie froide, elle s'intègre parfaitement dans la saison des repas légers et rafraîchissants.
Trucs & Astuces
- Décongeler les crevettes à l'avance pour qu'elles soient prêtes à être ajoutées à la salade.
- Utiliser des perles de blé de qualité pour une meilleure texture et saveur.
- Rincer les perles de blé à l'eau froide après cuisson pour arrêter la cuisson et éviter qu'elles ne collent.
- Ajouter des légumes croquants comme des poivrons ou du concombre pour plus de fraîcheur.
- Préparer la vinaigrette quelques heures à l'avance pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servir la salade bien fraîche pour un meilleur goût, surtout en été.
- Garnir avec des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour une touche de couleur et de saveur.
Ingrédients
- Perles de blé - Pour 3 personnes 1 sachet
- Thon au naturel - Égoutté 140 grammes
- Crevettes roses - Décortiquées 130 grammes
- Carotte 1
- Tomates cerises 6 grosses
- Œufs 3
- Oignon nouveau - La partie claire et blanche 1 tige
- Ciboulette 3 brins
- Moutarde 1 cuillère à café
- Huile neutre 1 cuillère à soupe
- Vinaigrette balsamique 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Décongeler les crevettes et réserver.
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Étape 2Égoutter le thon et réserver.
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Étape 3Cuire le sachet de perles de blé 5 minutes à l'eau bouillante (conserver l'eau pour les œufs).
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Étape 4Percer dans une passoire et rincer sous l'eau froide jusqu'à refroidissement complet.
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Étape 5Cuire les œufs durs 10 minutes.
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Étape 6Plonger dans l'eau froide, renouveler l'eau au fur et à mesure qu'elle chauffe.
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Étape 7Écaler les œufs et laisser refroidir avant de couper en rondelles.
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Étape 8Râper la carotte dans un saladier.
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Étape 9Ajouter le thon émietté et les crevettes.
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Étape 10Ajouter les perles de blé et assaisonner.
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Étape 11Ajouter les tomates coupées en 4 et l'oignon émincé.
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Étape 12Préparer la vinaigrette : Mélanger la moutarde et l'huile, diluer avec le vinaigre.
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Étape 13Verser sur la salade et mélanger.
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Étape 14Ajouter les œufs durs et mélanger délicatement.
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Étape 15Parsemer la ciboulette ciselée et placer au frais 30 minutes minimum.
Mots-clés: balsamique, carotte râpée, crevettes roses, jardins d'orante, perles de blé, salade au blé, salade au thon, salade composée
Une portion (env. 80 g) :
Calories 91 kcal
Protéines 10,2 g
Glucides 0,8 g
Lipides 3,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les crevettes et le thon.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique, idéal pour accompagner les salades estivales, apportant une touche de fruité et de fraîcheur.
- Chardonnay non boisé: Un Chardonnay avec peu ou pas de bois, offrant une belle acidité et des arômes de fruits frais qui s'harmonisent avec les ingrédients de la salade.
Questions fréquentes
Cette recette sert 3 personnes.
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées. Assurez-vous de les décongeler avant de les ajouter à la salade.
Les perles de blé doivent être cuites pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante.
Les œufs durs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez remplacer le thon par du saumon ou tout autre poisson en conserve de votre choix.
Il est recommandé d'utiliser une huile neutre, comme l'huile de tournesol ou de colza.
Oui, vous pouvez préparer cette salade à l'avance, mais il est préférable d'ajouter la vinaigrette juste avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des poivrons ou des concombres.
Vous pouvez ajouter un peu de piment ou de sauce piquante à la vinaigrette pour lui donner un goût plus épicé.
Cette salade est meilleure servie froide, après avoir été réfrigérée pendant au moins 30 minutes.
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