Salade poulet, bacon, cacahuètes et sauce César
1 Commentaires
191 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez cette délicieuse salade-repas qui marie à merveille la tendreté des aiguillettes de poulet, le croquant irrésistible du bacon grillé et la surprise des cacahuètes, le tout relevé par une sauce César maison onctueuse. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner convivial, cette salade offre un équilibre parfait entre croustillant et douceur. Les œufs de caille apportent une touche élégante et raffinée, tandis que les tomates cerises viennent ajouter une note fraîche et fruitée.
Que vous soyez amateur de viande ou simplement en quête d'une recette savoureuse et complète, cette salade saura séduire tous les palais. N'hésitez pas à la partager en bonne compagnie, chaque bouchée est un véritable moment de plaisir à savourer sans modération.
Que vous soyez amateur de viande ou simplement en quête d'une recette savoureuse et complète, cette salade saura séduire tous les palais. N'hésitez pas à la partager en bonne compagnie, chaque bouchée est un véritable moment de plaisir à savourer sans modération.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour une meilleure saveur et texture dans votre salade.
- Ne pas trop cuire le poulet pour qu'il reste tendre et juteux.
- Préparez la sauce César à l'avance pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Ajoutez des noix ou des graines pour un croquant supplémentaire.
- Servez la salade immédiatement après l'avoir assaisonnée pour éviter qu'elle ne devienne molle.
- Variez les légumes selon la saison pour une salade toujours différente.
Ingrédients
- Laitue 1
- Blanc de poulet 250 grammes
- Allumettes de bacon maigres 75 grammes
- Pomme de terre 1
- Œufs de caille 6
- Parmesan râpé 1 cuillère à soupe
- Tomates cerises 10
- Cacahuètes non salées 1 cuillère à soupe
- Moutarde 1 cuillère à café
- Jaune d'œuf 1
- Huile neutre - (50 grammes à peu près) 6 cuillères à soupes
- Vinaigre blanc 2 cuillères à soupes
- Ciboulette 2 brins
- Ail fumé en poudre 1/2 cuillère à cafés
- Sauce Worcestershire 1 cuillère à café rase
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Cuire la pomme de terre en robe à l'eau froide jusqu'à ce que la chair soit cuite à cœur. Couper en rondelles et faire colorer dans une poêle antiadhésive beurrée. Assaisonner et réserver.
-
Étape 2Couper le blanc en aiguillettes et faire colorer une dizaine de minutes dans une poêle antiadhésive légèrement huilée. Retirer les morceaux et faire colorer le bacon à feu vif, puis retirer et réserver.
-
Étape 3Cuire les œufs de caille 6 minutes à l'eau bouillante. Égoutter et laisser refroidir dans un bain d'eau froide. Couper en deux une fois refroidis.
-
Étape 4Hacher les cacahuètes au couteau et réserver. Couper la salade en morceaux.
-
Étape 5Dans un bol, mettre le jaune d'œuf et la moutarde. Ajouter une cuillère à soupe d'huile et fouetter au fouet à main. Ajouter ensuite l'huile en filet et monter tel une mayonnaise. Incorporer le vinaigre et fouetter de nouveau. Assaisonner et ajouter l'ail fumé, le parmesan, la sauce Worcestershire et la ciboulette ciselée. Mélanger et réserver.
-
Étape 6Dans un saladier ou deux assiettes creuses, mettre la salade hachée et les tomates cerises. Disposer les morceaux de poulet, les demi-œufs et les rondelles de pomme de terre. Parsemer les lardons et les cacahuètes hachées. Arroser d'un peu de sauce avant de servir.
Mots-clés: blanc de poulet, cacahuètes, oeufs de caille, parmesan, salade au poulet, salade césar, salade composée, salade repas, sauce césar
Pour 100 g :
Calories 142 kcal
Protéines 9 g
Glucides 2 g
Lipides 9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la sauce César et le goût du poulet.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera le gras du bacon et la sauce.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des arômes de fruits rouges, qui s'accordera bien avec le poulet et le bacon, tout en étant suffisamment délicat pour ne pas dominer les saveurs.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du thon, du saumon ou même des protéines végétales comme le tofu.
Il est préférable de conserver la salade sans la sauce au réfrigérateur et de l'assaisonner juste avant de servir.
Oui, vous pouvez préparer la sauce César à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser des œufs de poule durs coupés en quartiers si vous ne trouvez pas d'œufs de caille.
Non, cette recette contient des cacahuètes. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par des graines de tournesol.
Vous pouvez les cuire à l'eau, à la vapeur ou les rôtir au four pour une texture différente.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des concombres, des poivrons ou des avocats selon vos goûts.
La salade peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais il est préférable de consommer rapidement.
Une huile neutre comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza est recommandée pour la sauce.
Oui, cette salade est idéale pour un repas léger, riche en protéines et en légumes.
Ça a l'air bon !
biboudaine
Çà a l'air appétissant tout ça !!!!