Salade poulet, bacon, cacahuètes et sauce César
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un déjeuner ensoleillé au jardin se transforme en expérience gustative inoubliable avec cette salade-repas aux aiguillettes de poulet. La tendreté du poulet se marie parfaitement avec le croustillant du bacon grillé et le croquant des cacahuètes. La fraîcheur de la laitue et des tomates cerises apporte une note légère et agréable.
La sauce César, onctueuse et savoureuse, sublime le tout, rendant chaque bouchée irrésistible. Idéale pour un repas convivial ou un pique-nique improvisé, cette salade ravira les papilles de tous et promet une explosion de goûts dans une assiette colorée.
La sauce César, onctueuse et savoureuse, sublime le tout, rendant chaque bouchée irrésistible. Idéale pour un repas convivial ou un pique-nique improvisé, cette salade ravira les papilles de tous et promet une explosion de goûts dans une assiette colorée.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour une meilleure saveur.
- Pour une sauce César plus crémeuse, ajoutez un peu de yaourt nature.
- Ne pas trop cuire le poulet pour qu'il reste tendre et juteux.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser le goût de votre salade.
- Pour un croquant supplémentaire, toastez les cacahuètes avant de les ajouter.
- Servez la salade immédiatement après l'avoir dressée pour éviter que la laitue ne flétrisse.
- Pour une touche d'originalité, incorporez des fruits frais comme des mangues ou des avocats.
Ingrédients
- Laitue 1
- Blanc de poulet 250 grammes
- Allumettes de bacon maigres 75 grammes
- Pomme de terre 1
- Œufs de caille 6
- Parmesan râpé 1 cuillère à soupe
- Tomates cerises 10
- Cacahuètes non salées 1 cuillère à soupe
- Moutarde 1 cuillère à café
- Jaune d'œuf 1
- Huile neutre - (50 grammes à peu près) 6 cuillères à soupes
- Vinaigre blanc 2 cuillères à soupes
- Ciboulette 2 brins
- Ail fumé en poudre 1/2 cuillère à cafés
- Sauce Worcestershire 1 cuillère à café rase
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Cuire la pomme de terre en robe à l'eau froide jusqu'à ce que la chair soit cuite à cœur. Couper en rondelles et faire colorer dans une poêle anti-adhésive beurrée. Assaisonner et réserver.
-
Étape 2Couper le blanc en aiguillettes et faire colorer une dizaine de minutes dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée. Retirer les morceaux et faire colorer le bacon à feu vif, puis retirer et réserver.
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Étape 3Cuire les œufs de caille 6 minutes à l'eau bouillante. Égoutter et laisser refroidir dans un bain d'eau froide. Couper en deux une fois refroidis.
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Étape 4Hacher les cacahuètes au couteau et réserver. Couper la salade en morceaux.
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Étape 5Dans un bol, mettre le jaune d'œuf et la moutarde. Ajouter une cuillère à soupe d'huile et fouetter au fouet à main. Ajouter ensuite l'huile en filet et monter tel une mayonnaise. Incorporer le vinaigre et fouetter de nouveau. Assaisonner et ajouter l'ail fumé, le parmesan, la sauce Worcestershire et la ciboulette ciselée. Mélanger et réserver.
-
Étape 6Dans un saladier ou deux assiettes creuses, mettre la salade hachée et les tomates cerises. Disposer les morceaux de poulet, les demi-œufs et les rondelles de pomme de terre. Parsemer les lardons et les cacahuètes hachées. Arroser d'un peu de sauce avant de servir.
Mots-clés: blanc de poulet, cacahuètes, oeufs de caille, parmesan, salade au poulet, salade césar, salade composée, salade repas, sauce césar
Pour 100 g :
Calories 142 kcal
Protéines 9 g
Glucides 2 g
Lipides 9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la sauce César et le goût du poulet.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera le gras du bacon et de la sauce.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui s'accordera bien avec les saveurs de la salade tout en ajoutant une touche de complexité.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du dinde, du porc ou même du tofu pour une version végétarienne.
Il est préférable de conserver la salade au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Consommez-la dans les 24 heures pour une meilleure fraîcheur.
Oui, vous pouvez préparer la sauce César à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des œufs de poule, mais le temps de cuisson sera différent. Faites cuire des œufs de poule pendant environ 10 minutes.
Le bacon peut être cuit à la poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant, ou au four pour une cuisson plus uniforme.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des concombres, des poivrons ou des avocats selon vos goûts.
Non, cette recette contient des cacahuètes. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par des graines de tournesol ou des noix.
Vous pouvez ajouter des croûtons, des pâtes ou des légumineuses comme des pois chiches pour rendre la salade plus nourrissante.
Une huile neutre comme l'huile de tournesol ou de colza est recommandée pour la sauce César.
Ça a l'air bon !
biboudaine
Çà a l'air appétissant tout ça !!!!