Salade Neptune
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Par une chaude journée d'été, rien de mieux qu'une salade fraîche pour se rafraîchir et se régaler. La salade Neptune, avec ses couleurs éclatantes et ses saveurs marines, rappelle les plaisirs simples d'un pique-nique au bord de l'eau. Elle est préparée avec du riz cuit, des légumes croquants et du surimi, offrant un équilibre parfait entre textures et goûts.
Un peu de mayonnaise maison vient lier le tout, apportant une touche onctueuse qui éveillera vos papilles. Que ce soit pour un repas léger ou en accompagnement, cette recette est un incontournable des tables estivales.
Un peu de mayonnaise maison vient lier le tout, apportant une touche onctueuse qui éveillera vos papilles. Que ce soit pour un repas léger ou en accompagnement, cette recette est un incontournable des tables estivales.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre grenaille pour une texture fondante et une présentation élégante.
- Pour une mayonnaise maison réussie, assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante.
- Ajoutez un peu de jus de citron à la mayonnaise pour une touche de fraîcheur.
- Incorporez les légumes coupés en brunoise pour une meilleure répartition des saveurs.
- Servez la salade bien fraîche pour apprécier pleinement les saveurs.
- Pour une touche de couleur, n'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme de l'aneth ou de la ciboulette.
- Vous pouvez remplacer le surimi par des crevettes pour une variante encore plus savoureuse.
Ingrédients
- Riz cuit - Environ 1/2 verre 100 grammes
- Pommes de terre grenaille 3
- Bâtonnets de surimi 6
- Tranche de saumon fumé 1
- Mini poivron jaune 1/2
- Mini poivron rouge 1/2
- Concombre 1/2
- Carotte 1/2
- Jaune d'œuf - mayonnaise 1
- Moutarde - rase mayonnaise 1 cuillère à café
- Huile neutre - mayonnaise 4 cuillères à soupes
- Jus de citron - mayonnaise 1 cuillère à café
- Paprika - mayonnaise 1 cuillère à café
- Sel - mayonnaise
- Poivre - mayonnaise
- Ciboulette - mayonnaise 2 brins
Préparation
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Étape 1Cuire le riz comme indiqué sur l'emballage, puis laisser égoutter.
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Étape 2Cuire les pommes de terre en robe, à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur. Peler les pommes de terre et couper en fine brunoise.
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Étape 3Peler le concombre, épépiner si nécessaire, puis couper en petite brunoise. Couper les poivrons en petite brunoise également et râper la carotte. Dérouler les surimi et couper en fines lanières, puis ajouter aux légumes. Ajouter le riz égoutté et assaisonner.
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Étape 4Préparer la mayonnaise en mettant le jaune d'œuf et la moutarde dans un bol, ajouter une cuillère à soupe d'huile et fouetter vivement. Ajouter les autres cuillères d'huile successivement en fouettant entre chaque ajout. Incorporer le jus de citron, le paprika et la ciboulette ciselée, puis assaisonner à votre goût et réserver.
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Étape 5Incorporer la mayonnaise à la salade et mélanger. Au moment de servir, couper la tranche de saumon en lanières et disposer sur la salade, puis parsemer d'aneth ciselé. Servir bien frais.
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Étape 6
Mots-clés: concombre, salade composée, salade de pommes de terre, salade de riz, salade neptune, salade repas, saumon fumé, surimi
Une portion (env. 290 g) :
Calories 616 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 61,3 g
Lipides 32,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement les saveurs de la salade.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et s'accorde bien avec le saumon fumé et les légumes.
- Chardonnay non boisé: Un Chardonnay avec une belle acidité et des arômes de fruits frais, qui se marie bien avec la mayonnaise et le surimi.
Questions fréquentes
Il faut 100 g de riz cuit, ce qui correspond à environ 1/2 verre.
Les pommes de terre doivent être cuites en robe, à l'eau froide, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur.
Oui, vous pouvez remplacer le surimi par du crabe ou du thon si vous le souhaitez.
Dans un bol, mettez le jaune d'œuf et la moutarde, ajoutez une cuillère à soupe d'huile et fouettez. Ajoutez les autres cuillères d'huile successivement en fouettant, puis incorporez le jus de citron, le paprika et la ciboulette ciselée.
Oui, vous pouvez préparer la salade à l'avance, mais il est préférable d'ajouter la mayonnaise juste avant de servir pour éviter que les ingrédients ne deviennent trop mous.
Servez la salade bien fraîche, avec des lanières de saumon fumé disposées sur le dessus et parsemez d'aneth ciselé.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des petits pois ou des radis.
Cette recette sert environ 2 à 4 personnes, selon les portions.
Conservez les restes de salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la mayonnaise du commerce si vous préférez une option plus rapide.
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