Salade Neptune

Une recette de salade simple et rapide par La cuisine de Fanie

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients

  • Riz cuit - Environ 1/2 verre 100 grammes
  • Pommes de terre grenaille 3
  • Bâtonnets de surimi 6
  • Tranche de saumon fumé 1
  • Mini poivron jaune 1/2
  • Mini poivron rouge 1/2
  • Concombre 1/2
  • Carotte 1/2
  • Jaune d'œuf - mayonnaise 1
  • Moutarde - rase mayonnaise 1 cuillère à café
  • Huile neutre - mayonnaise 4 cuillères à soupes
  • Jus de citron - mayonnaise 1 cuillère à café
  • Paprika - mayonnaise 1 cuillère à café
  • Sel - mayonnaise
  • Poivre - mayonnaise
  • Ciboulette - mayonnaise 2 brins

Préparation

  1. Étape 1
    Cuire le riz comme indiqué sur l'emballage, laisser égoutter.
  2. Étape 2
    Cuire les pommes de terre en robe, à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur.
  3. Étape 3
    Peler le concombre, épépiner si c'est un gros, couper en petite brunoise.
  4. Étape 4
    Couper les poivrons en petite brunoise également et râper la carotte.
  5. Étape 5
    Dérouler les surimi et couper en fines lanières, ajouter aux légumes.
  6. Étape 6
    Peler les pommes de terre et couper en fine brunoise.
  7. Étape 7
    Ajouter le riz égoutté et assaisonner.
  8. Étape 8
    Dans un bol, mettre le jaune d'œuf et la moutarde, ajouter une cuillère à soupe d'huile et fouetter vivement.
  9. Étape 9
    Ajouter les autres cuillères d'huile, successivement en fouettant entre chaque.
  10. Étape 10
    Ajouter le jus de citron, le paprika et la ciboulette ciselée.
  11. Étape 11
    Assaisonner à votre goût et réserver.
  12. Étape 12
    Incorporer la mayonnaise à la salade et mélanger.
  13. Étape 13
    Au moment de servir, couper la tranche de saumon en lanières et disposer sur la salade, parsemer d'aneth ciselée.
  14. Étape 14
    Servir bien frais.
  15. Étape 15
  16. Étape 16
  17. Étape 17
recette Salade Neptune recette Salade Neptune

Une portion (env. 290 g) :
Calories 616 kcal   Protéines 8,8 g   Glucides 61,3 g   Lipides 32,1 g  

Publié par

Accord mets et vin

  • Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement les saveurs de la salade.
  • Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs marines du saumon et du surimi.
  • Chardonnay non boisé: Un Chardonnay frais et minéral, qui s'accorde bien avec la mayonnaise et les légumes croquants.

Questions fréquentes

Il vous faut 100 g de riz cuit, soit environ 1/2 verre.
Cuisez les pommes de terre en robe, à l'eau froide, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur.
Oui, vous pouvez remplacer le surimi par du crabe ou du poulet selon vos préférences.
Dans un bol, mettez le jaune d'œuf et la moutarde, ajoutez une cuillère à soupe d'huile et fouettez. Ajoutez les autres cuillères d'huile progressivement tout en fouettant, puis ajoutez le jus de citron, le paprika et la ciboulette ciselée.
La salade Neptune se conserve environ 2 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la salade à l'avance, mais il est préférable d'ajouter la mayonnaise juste avant de servir pour éviter que les légumes ne deviennent trop mous.
Vous pouvez ajouter des petits pois, du maïs ou des radis pour plus de croquant et de couleur.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez que la moutarde et la mayonnaise utilisées ne contiennent pas de gluten.
Servez la salade bien fraîche, garnie de lanières de saumon fumé et d'aneth ciselé.
Oui, vous pouvez utiliser de la mayonnaise du commerce si vous préférez gagner du temps.
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