Sauce au poivre (régime Dukan)
Sauce au poivre
1 Commentaires
212 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Échalote 1
- Fond de veau dégraissé 2 cuillères à cafés
- Vin rouge 2 cuillères à soupes
- Poivre noir moulu - Je déteste tomber sur un grain de poivre 1 cuillère à café
- Eau 80 millilitres
- Crème semi-épaisse à 4% 2 cuillères à soupes
- Thym 1 pincée
Préparation
-
Étape 1Émincer l'échalote.
-
Étape 2Faire suer dans une poêle antiadhésive.
-
Étape 3Ajouter le vin rouge et laisser réduire complètement.
-
Étape 4Ajouter l'eau et le fond de veau.
-
Étape 5Ajouter le poivre, le thym et saler si besoin.
-
Étape 6Laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes.
-
Étape 7Retirer du feu et ajouter la crème (éviter de la chauffer, c'est loin d'être de la vraie crème fraîche!).
Mots-clés: allégée, dukan, echalote, régime dukan, sauce, sauce au poivre
Une portion (env. 60 g) :
Calories 41 kcal
Protéines 1,9 g
Glucides 1,3 g
Lipides 1,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La sauce au poivre se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser du vin blanc ou même du vinaigre balsamique pour une saveur différente.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou même du yaourt nature pour une version plus légère.
Non, car elle contient du fond de veau. Vous pouvez utiliser un bouillon de légumes pour une version végétarienne.
Vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs diluée dans de l'eau ou laisser mijoter plus longtemps pour réduire la sauce.
Oui, vous pouvez la préparer à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
Cette sauce se marie parfaitement avec des viandes rouges, comme le steak ou le filet mignon.
Oui, vous pouvez omettre le thym ou le remplacer par d'autres herbes comme le romarin ou l'origan.
Cette recette donne environ 4 portions de sauce.
Il est déconseillé de congeler la sauce au poivre car la texture de la crème peut être altérée.
Ça a l'air bon !
4cerises
Elle a l'air bien bonne cette sauce,je l'adopte !!!!!