Sauce au poivre (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La sauce au poivre se caractérise par un goût riche et savoureux, parfait pour rehausser n'importe quel plat. Le poivre, ingrédient central, apporte une touche de chaleur et d'éclat, rendant chaque bouchée mémorable. En plus de sa délicatesse, le poivre est reconnu pour ses bienfaits sur la digestion et le métabolisme.
Cette recette de sauce au poivre convient au régime Dukan, permettant ainsi de savourer sans culpabilité. Facile à préparer, elle peut être servie chaude, tiède ou froide, selon les préférences. L'ajout de crème semi-épaisse et de lait écrémé en poudre confère une texture onctueuse qui séduira les palais les plus exigeants.
Cette recette de sauce au poivre convient au régime Dukan, permettant ainsi de savourer sans culpabilité. Facile à préparer, elle peut être servie chaude, tiède ou froide, selon les préférences. L'ajout de crème semi-épaisse et de lait écrémé en poudre confère une texture onctueuse qui séduira les palais les plus exigeants.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la gomme guar pour épaissir la sauce sans ajouter de calories.
- Si vous n'avez pas de gomme guar, remplacez-la par de la maïzena.
- Pour une sauce plus crémeuse, optez pour de la crème semi-épaisse à 4%.
- Ajoutez du fond de veau dégraissé pour rehausser le goût de votre sauce.
- Incorporez des protéines en poudre pour un apport nutritionnel supplémentaire.
- Assaisonnez généreusement avec sel et poivre pour un goût optimal.
- Servez la sauce chaude, tiède ou froide selon vos préférences.
Ingrédients
- Gomme guar - si vous n'en avez pas : 1 cuillère à café de maïzena 0.25 cuillère à café
- Eau 100 millilitres
- Crème semi-épaisse - à 4% 2 cuillères à soupes
- Lait écrémé en poudre - (10 g) 1 cuillère à soupe
- Concentré de tomate 0.25 cuillère à café
- Fond de veau dégraissé 1 cuillère à café
- Protéines en poudre - (Milical, Protifar) 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Mélanger l'eau, le lait écrémé, le concentré et la crème.
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Étape 2Laisser reposer quelques minutes pour dissoudre le lait en poudre.
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Étape 3Fouetter et ajouter le fond de veau, la gomme de guar et la protéine en poudre.
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Étape 4Assaisonner et bien poivrer.
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Étape 5Mettre à chauffer à feu doux tout en fouettant.
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Étape 6Laisser épaissir et stopper la cuisson.
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Étape 7Peut être utilisée froide, chaude ou tiède.
Mots-clés: allégé, dukan, régime, sauce au poivre
Une portion (env. 20 g) :
Calories 16 kcal
Protéines 0,5 g
Glucides 1,0 g
Lipides 0,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La gomme guar est un épaississant naturel. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez la remplacer par de la maïzena, en utilisant 1 cuillère à café.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème entière, mais cela augmentera la teneur en calories et en matières grasses de la sauce.
Vous pouvez conserver la sauce au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Cette sauce est compatible avec le régime Dukan, mais vérifiez les ingrédients si vous suivez un autre type de régime.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer doucement avant de servir.
Il est déconseillé de congeler cette sauce car la texture peut être altérée après décongélation.
Cette sauce au poivre accompagne parfaitement les viandes rouges, comme le steak ou le filet mignon.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou du piment pour rehausser le goût.
Cette recette donne environ 2 à 4 portions, selon l'utilisation.
Cette sauce contient de la crème et du lait en poudre, donc elle n'est pas adaptée aux personnes intolérantes au lactose.
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