Tarte feuilletée aux oignons et lardons fumés
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte feuilletée aux oignons et lardons fumés est un véritable symbole de la cuisine française, notamment en Lorraine. Ce plat savoureux met en avant des produits locaux et de saison. Les oignons doux et les lardons apportent une richesse de saveurs irrésistibles.
Servie en entrée ou en plat principal, cette tarte incarne l'art de la cuisine rustique et conviviale. Elle a le pouvoir de rassembler les familles autour de la table pour des moments chaleureux.
Servie en entrée ou en plat principal, cette tarte incarne l'art de la cuisine rustique et conviviale. Elle a le pouvoir de rassembler les familles autour de la table pour des moments chaleureux.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée de bonne qualité pour une texture croustillante.
- Pour des oignons caramélisés, faites-les cuire à feu doux et ajoutez une pincée de sucre.
- Ajoutez un peu de muscade à l'appareil pour une saveur plus riche.
- Pour une quiche encore plus savoureuse, incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Laissez la quiche refroidir avant de la couper pour éviter qu'elle ne s'effondre.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour un goût fumé supplémentaire, utilisez des lardons fumés de qualité.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Œufs 2
- Jaune d'œuf 1
- Crème fraîche épaisse 200 grammes
- Sel
- Poivre
- Lardons fumés maigres 240 grammes
- Oignons jaunes 3
- Fromage râpé - emmental, comté... 80 grammes
- Branche de thym 1
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 190°C chaleur tournante.
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Étape 2Émincer les oignons et faire colorer à sec, dans une poêle bien chaude. Quand ils commencent à colorer, ajouter les lardons et laisser colorer à feu moyen en mélangeant régulièrement. Ajouter le thym émietté et laisser refroidir complètement.
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Étape 3Mélanger les jaunes, œufs et crème pour l'appareil à quiche. Assaisonner et réserver.
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Étape 4Étaler la pâte dans le moule à tarte, piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Disposer le mélange oignons / lardons et parsemer le fromage râpé. Verser l'appareil à quiche et enfourner 20 minutes.
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Étape 5Sortir du four, laisser refroidir 15 minutes environ, retirer du plat, ôter la feuille de cuisson et déposer sur une grille du four. Enfourner au plus bas pendant 10 minutes en mettant la plaque au-dessus de la quiche pour stopper la coloration.
Mots-clés: pâte feuilletée, quiche, quiche à l'oignon, tarte aux oignons, tarte salée
Une portion (env. 190 g) :
Calories 494 kcal
Protéines 13,4 g
Glucides 23,0 g
Lipides 34,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la tarte.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, offrant des arômes de cerise et de framboise, qui s'accorde bien avec le goût fumé des lardons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibre la crémeux de la quiche.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée, mais la texture sera différente. La pâte feuilletée donne une tarte plus légère et croustillante.
Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des légumes comme des champignons ou des courgettes, et assurez-vous que la crème est sans produits d'origine animale.
La tarte se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-la au four pour retrouver un peu de croustillant.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la réfrigérer avant de la cuire. Vous pouvez également la cuire entièrement et la réchauffer plus tard.
Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre, du gouda ou même du fromage feta pour une saveur différente.
Oui, vous pouvez ajouter des épinards, des poireaux ou des tomates séchées pour varier les saveurs.
Cette tarte se sert bien chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez congeler la tarte avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
La température idéale pour cuire la tarte est de 190°C en chaleur tournante, comme indiqué dans la recette.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et que l'appareil à quiche est bien pris. Vous pouvez insérer un couteau au centre pour vérifier.
Ça a l'air bon !
Lauranou
J'adore les quiches je prend la tienne avec plaisir merci...