Galettes de légumes
7 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Dans cette recette savoureuse, les pommes de terre se marient parfaitement aux carottes, tandis que les courgettes s'associent aux champignons pour créer un mélange de légumes plein de fraîcheur. Les œufs, accompagnés de persil et de parmesan, lient le tout pour former de délicieuses galettes. Faites-les dorer à la poêle jusqu'à obtenir une belle croûte croustillante, et savourez ces petites merveilles pleines de goût et de gourmandise !
Trucs & Astuces
- Pelez et lavez soigneusement tous les légumes avant de les couper.
- Pour une texture plus légère, n'écrasez pas trop les légumes.
- Ajoutez un peu de farine si la préparation est trop humide pour former des galettes.
- Utilisez un verre à fond rond pour façonner vos galettes uniformément.
- Faites chauffer l'huile à feu moyen pour éviter que les galettes ne brûlent.
- Pour une cuisson uniforme, retournez les galettes délicatement avec une spatule.
- Servez les galettes avec une sauce au yaourt ou une vinaigrette pour plus de saveur.
Ingrédients
- Pommes de terre 6
- Carottes 6
- Courgettes 2 petites
- Champignons de Paris - émincés 100 grammes
- Œufs 6
- Persil 1 bouquet
- Parmesan - râpé 100 grammes
- Huile d'olive 10 centilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Pelez les carottes et les pommes de terre, lavez les courgettes. Coupez les légumes en petits dés et faites-les cuire à la vapeur, puis écrasez-les grossièrement.
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Étape 2Lavez et ciselez le persil. Battez les œufs dans un saladier, puis ajoutez le parmesan, les légumes et le persil. Poivrez, salez et façonnez des petites galettes avec vos mains.
-
Étape 3Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez les galettes à cuire à feu moyen. Lorsqu'elles sont bien saisies et dorées d'un côté, retournez-les à l'aide d'une spatule et poursuivez la cuisson de l'autre côté. Puis disposez-les sur un plat à servir.
Mots-clés: carottes, champignons, courgettes, oeufs, parmesan, persil, pommes de terre
Une portion (env. 410 g) :
Calories 435 kcal
Protéines 16,3 g
Glucides 24,4 g
Lipides 24,4 g
Publié par geneviève
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les légumes par d'autres de votre choix, comme des épinards, des poireaux ou des brocolis.
Les galettes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de former les galettes.
La cuisson à la poêle avec un peu d'huile d'olive est idéale pour obtenir des galettes croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
Oui, vous pouvez utiliser un autre fromage râpé comme le gruyère ou le cheddar selon vos préférences.
Cette recette donne environ 12 à 15 galettes, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, les galettes de légumes peuvent être servies froides, elles font d'excellentes collations ou entrées.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du cumin, du paprika ou des herbes de Provence pour rehausser la saveur.
L'huile d'olive est recommandée pour sa saveur, mais vous pouvez également utiliser de l'huile de tournesol ou de colza.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
clafoutis
mmmmmmh vivement le weekend pour tester ces galettes alléchantes!
samoucha
Hummmmm j'adooooore !!!
facha
Que rajouter de plus, les légumes c'est tout bon, merci.
geneviève
Effectivement cremina c'est trop bon ! Merci, biz...
geneviève
Oui les enfants ont adoré, j'en suis très heureuse, comme tu dis rien de tel que des légumes frais, biz..melayer
CreMina
MIAM C'EST TROP BON !
melayers
trés bon plat ideal pour faire manger des legumes aux enfant merci pour partage bizzz