Gâteau massepain et vanille
Une recette de gâteau maison par geneviève
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oeufs 6
- Jaunes d'oeufs 6
- Sucre glace 190 grammes
- Beurre 250 grammes
- Essence de vanille 1 à 2 cuillères à cafés
- Pâte d'amandes - Pour faire les roses 250 grammes
- Farine - Ou moitié farine et moitié fécule 150 grammes
- Sucre fin - Ou sucre glace 250 grammes
Préparation
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Étape 1Travaillez longuement au fouet électrique 6 œufs et 190 g de sucre glace dans un récipient au bain-marie chaud.
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Étape 2Le mélange doit doubler de volume. Hors du bain-marie, continuez à fouetter jusqu'à complet refroidissement. Incorporez la farine en fine pluie. Versez dans le moule beurré et fariné.
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Étape 3Cuire à 150°C pendant 35 minutes.
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Étape 4Dans une terrine, mettre 250 g de sucre glace et les 6 jaunes d'œufs, les travailler à la spatule jusqu'à l'obtention d'une crème très mousseuse. Incorporez le beurre préalablement battu et continuez à travailler tous ces éléments ensemble ; ajoutez le parfum choisi (essence de vanille).
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Étape 5Pour la garniture, faites une boule avec la pâte d'amandes et passez-la au rouleau à tarte pour bien l'aplatir en forme de disque, composez des petites roses et des feuilles. Coupez le gâteau refroidi en deux, le garnir de crème au beurre, remettez l'autre moitié dessus, regarnissez de crème et déposez le disque de pâte d'amandes sur le dessus et sur le tour, mettez les roses et les feuilles.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 471 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 84,8 g
Lipides 9,7 g
Publié par geneviève
Questions fréquentes
Le gâteau doit cuire à 150°C pendant 35 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte à sucre ou de la crème au beurre pour la décoration, mais cela changera le goût et la texture.
Vous pouvez insérer un couteau au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez préparer le gâteau un jour à l'avance. Conservez-le dans un endroit frais et sec.
Un moule de 22 à 24 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur si vous avez utilisé de la crème au beurre.
Oui, mais le sucre glace est préférable pour obtenir une texture plus lisse dans la crème au beurre.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme l'amande ou le citron pour varier les saveurs.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des parts.
Non, cette recette contient des œufs. Vous devrez chercher une recette alternative sans œufs.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
kathy
tres bon gateau mais complique
mahyly35
j'adore les gateau enrobé de pate d'amandes ca rapelle les gateaux de mariage...