geneviève

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Gaufres au spéculoos !!

Name: Gaufres au spéculoos !!
Prep time: 1 h 30 min
Yield: 8

Recette de cuisine 4.33/5

4.3/5 (3 votes)

5 Commentaires

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Temps de préparation: 1h30

Difficulté: Facile

Les gaufres au spéculoos sont un véritable délice qui mêle à merveille les traditions culinaires belges et néerlandaises. Originaires de Louvain, les spéculoos étaient à l'origine préparés pour célébrer la Saint-Nicolas, une fête très populaire dans ces régions. Leur saveur à la fois épicée et sucrée se marie parfaitement avec la légèreté des gaufres, offrant ainsi un dessert à la fois gourmand et réconfortant.

Ces gaufres connaissent un succès grandissant, preuve que les recettes traditionnelles continuent de séduire tout en s’adaptant avec le temps. À chaque bouchée, on savoure un peu de l’héritage culinaire de ces pays, faisant des gaufres au spéculoos un incontournable des tables festives.

Trucs & Astuces

Utilisez du beurre doux pour éviter que vos gaufres ne soient trop salées.
Incorporez les blancs d'œufs délicatement pour obtenir des gaufres légères et aérées.
Préchauffez votre gaufrier avant de verser la pâte pour une cuisson uniforme.
Ajoutez des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser le goût des gaufres.
Servez avec une garniture comme de la crème chantilly ou du chocolat fondu pour un dessert encore plus gourmand.
Conservez les gaufres au chaud dans un four à basse température si vous en préparez plusieurs.
Expérimentez avec d'autres types de farine comme la farine complète ou sans gluten pour varier les plaisirs.

Ingrédients

Farine pour pâtisserie 500 grammes
Beurre 500 grammes
Sucre fin 500 grammes
Œufs 10
Sucre vanillé 5 sachets
Levure chimique 1 sachet
Lait 4 cuillères à soupes
Spéculoos moulus 36

Préparation

Étape 1

Faire fondre le beurre à feu doux, ajouter le sucre et la vanille, et continuer à faire fondre à feu doux.
Étape 2

Retirer la casserole du feu, ajouter la farine tamisée en fine pluie et la levure, mélanger, puis ajouter les jaunes d'œufs.
Étape 3

Monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au premier mélange, puis ajouter les spéculoos réduits en poudre.
Étape 4

Cuire comme des gaufres ordinaires.

Une portion (env. 200 g) :
Calories 580 kcal Protéines 14,1 g Glucides 108,8 g Lipides 6,0 g

Publié par geneviève

Questions fréquentes

Puis-je utiliser un autre type de farine ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine tout usage, mais la farine pour pâtisserie donnera une texture plus légère.

Comment conserver les gaufres au spéculoos ?

Les gaufres peuvent être conservées dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.