Pain de luxe (fait à la main)
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Pain de luxe est un véritable symbole de la boulangerie artisanale, avec une histoire qui remonte à plusieurs siècles. Confectionné à partir d'ingrédients simples mais de qualité, ce pain est souvent réservé aux grandes occasions et aux repas festifs dans de nombreuses cultures. Sa texture légère et son goût légèrement sucré en font un accompagnement parfait, que ce soit pour des plats salés ou sucrés.
Dans certaines régions, il est traditionnellement préparé lors des célébrations familiales, mettant en avant l'importance de la convivialité autour de la table. Le Pain de luxe représente ainsi non seulement un savoir-faire culinaire, mais aussi des moments précieux partagés en famille ou entre amis.
Dans certaines régions, il est traditionnellement préparé lors des célébrations familiales, mettant en avant l'importance de la convivialité autour de la table. Le Pain de luxe représente ainsi non seulement un savoir-faire culinaire, mais aussi des moments précieux partagés en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour un meilleur goût et texture.
- Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante pour une meilleure levée.
- Ne négligez pas le temps de pétrissage, il est crucial pour développer le gluten.
- Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pour favoriser la fermentation.
- Pour une croûte dorée, dorez la pâte avec un œuf battu avant la cuisson.
- Vérifiez la cuisson en
- Laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher pour éviter qu'il ne devienne pâteux.
Ingrédients
- Farine blanche tamisée - froment 500 grammes
- Levure sèche 1 sachet
- Lait 200 millilitres
- Œuf 1
- Beurre 50 grammes
- Sel 10 grammes
- Sucre fin 20 grammes
- Température des ingrédients - tous les ingrédients doivent être tempérés
Préparation
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Étape 1Mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure.
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Étape 2Ajoutez ensuite l'œuf, le lait et le beurre.
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Étape 3Pétrissez la pâte pendant 15 minutes, couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 1 heure.
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Étape 4Rabattez la pâte et donnez-lui la forme voulue.
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Étape 5Laissez lever jusqu'à ce que le volume ait doublé.
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Étape 6Chauffez le four à 200 °C.
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Étape 7Dorez la pâte à l'œuf.
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Étape 8Cuisez pendant environ 30 minutes à 180 °C.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 380 kcal
Protéines 10,9 g
Glucides 58,5 g
Lipides 8,2 g
Publié par geneviève
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du pain.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui s'accorde bien avec la texture moelleuse du pain.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibre la richesse du beurre dans le pain.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais cela changera la texture et le goût du pain. Vous devrez peut-être ajuster la quantité d'eau ou de lait.
Le pain fait maison se conserve généralement 2 à 3 jours à température ambiante. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par un lait végétal comme le lait d'amande ou de soja. Cela peut légèrement modifier le goût du pain.
La pâte est prête lorsqu'elle a doublé de volume et qu'elle est légère au toucher. Vous pouvez également faire le test du doigt : si la marque de votre doigt reste, c'est que la pâte est prête.
Oui, vous pouvez ajouter des graines, des noix ou des herbes à la pâte pour plus de saveur. Ajoutez-les après le pétrissage initial.
Si votre pâte ne lève pas, cela peut être dû à une levure inactive ou à une température trop froide. Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante et que la levure est fraîche.
Pour une croûte croustillante, vous pouvez vaporiser de l'eau dans le four pendant la cuisson ou placer un plat d'eau dans le four pour créer de la vapeur.
Dorer la pâte à l'œuf est facultatif, mais cela donne une belle couleur dorée et une finition brillante au pain.
La température idéale pour cuire le pain est généralement autour de 180 à 200 °C. Assurez-vous de préchauffer votre four avant d'enfourner le pain.
Merci !
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Axel, Notre am❤ur de cuisine et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
12 commentaires
sisirena
facile et rapide
à essayer absolument
merci
bizzzzzzzzz
campanule
cela n'a pas l'air du tout difficile,je vais tester ce pain ,car je n'aime pas le pain fait à la machine,merci pour le partage et bonne soirée