geneviève

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Pommes de terre farcies

Name: Pommes de terre farcies
Prep time: 1 h
Yield: 4

Recette de cuisine 4.67/5

4.7/5 (3 votes)

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Temps de préparation: 1h

Difficulté: Facile

Les pommes de terre farcies sont un classique de la cuisine rustique, parfaites pour un repas convivial en famille ou entre amis. Cette recette, qui varie selon les régions, met en valeur des ingrédients simples et savoureux. Farcir des légumes est une tradition ancienne qui permet de recycler les restes tout en créant un plat gourmand et réconfortant.

La pomme de terre, ingrédient de base dans de nombreuses cuisines, se prête à toutes sortes de garnitures, des légumes aux viandes, laissant libre cours à votre créativité. En plus d'être délicieuses, les pommes de terre farcies symbolisent le partage et la convivialité autour de la table.

Trucs & Astuces

Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu'elles ne se déforment lors de la cuisson.
Ne jetez pas la chair des pommes de terre, elle peut être utilisée pour la farce.
Faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés pour intensifier leur saveur.
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser le goût.
Surveillez la cuisson au four pour éviter que les pommes de terre ne brûlent.
Servez chaud avec une salade verte pour un repas équilibré.

Ingrédients

Pommes de terre - à chair ferme (spécial farce) 6 grosses
Champignons de Paris - frais 250 grammes
Crème fraîche 200 millilitres
Lardons - fumés 200 grammes
Fromage - râpé
Margarine - un peu
Sel - un peu
Poivre - un peu

Préparation

Étape 1

Laver et cuire les pommes de terre avec la peau. Une fois cuites, couper le dessus (chapeau) et vider les pommes de terre sans les casser et réserver la chair.
Étape 2

Laver et couper les champignons, les faire revenir dans un peu de margarine et faire revenir les lardons dans une autre poêle. Faire la farce avec les champignons, les lardons, la chair de pomme de terre, la crème fraîche, saler, poivrer et mélanger.
Étape 3

Farcir les pommes de terre avec cette farce, ajouter une pincée de fromage râpé.
Étape 4

Mettre au four préchauffé à 190°C pendant environ 20 minutes à surveiller.

Mots-clés: champignons, crème, farce, farcie, fraîche, frais, fromage, fumé, lardons, pomme de terre, rapé

Une portion (env. 310 g) :
Calories 404 kcal Protéines 12,4 g Glucides 21,8 g Lipides 24,9 g

Publié par geneviève

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de bois, accompagne parfaitement la richesse de la crème et des lardons.
Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apporte une belle fraîcheur pour contrebalancer la farce savoureuse.
Côtes du Rhône: Un Côtes du Rhône rouge, avec ses tanins souples et ses notes épicées, se marie bien avec les champignons et le goût fumé des lardons.