Rôti de porc champignon crème au cognac
Une recette de plat maison par geneviève
3 Commentaires
222 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Rôti carré de porc 1 kilogramme
- Crème fraîche 30 centilitres
- Petits champignons entiers 1 boîte moyenne
- Cognac 1 petit capuchon
- Margarine un peu
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Dans une cocotte, cuire le rôti à feu doux dans un peu de margarine additionnée d'un peu d'eau pendant 45 minutes.
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Étape 2Ajouter les champignons et cuire encore 30 minutes toujours à feu doux.
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Étape 3Retirer le rôti, le couper en fines tranches et le mettre de côté.
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Étape 4Ajouter la crème fraîche aux champignons, saler, poivrer et verser le capuchon de cognac, mélanger et y remettre les tranches de rôti.
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Étape 5Réchauffer sur feu doux.
Publié par geneviève
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay riche et boisé complétera la richesse de la crème et du porc.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité apportera une belle fraîcheur et équilibrera les saveurs du plat.
- Côtes du Rhône: Un Côtes du Rhône, avec ses notes épicées, s'accordera bien avec le goût du cognac et des champignons.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du poulet, du veau ou même du bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le réchauffer au moment de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de soja ou une autre crème sans lactose.
Le cognac ajoute de la profondeur de saveur, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez.
Le rôti de porc doit cuire environ 1 heure 15 minutes au total, en ajoutant les champignons après 45 minutes.
Oui, des carottes ou des oignons peuvent être ajoutés pour plus de saveur.
La température interne doit atteindre 70°C pour être considérée comme bien cuite.
Des pommes de terre rôties ou une purée de pommes de terre se marient très bien avec ce plat.
Oui, des champignons frais peuvent être utilisés, mais il faudra les cuire un peu plus longtemps.
Ça a l'air bon !
Votes
- DoDo a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça bof.
3 commentaires
DoDo
Parfait ! J'ai juste fait flamber le cognac en plus et rajouter qq carottes et petites pomme de terre avec les champignons, frais. Peut-être un peu trop peu de sauce par contre...
InvitéJosiane
Bjr, j'ai fais cette recette hier c'était délicieux, mais j'avais mis des champignons frais(750g pour le kg de rôti). A refaire
patricia
vous avez mi la méme photo 2 fois.