Le Bokit

Spécialité Guadeloupéenne

  • Recette de cuisine 5.00/5
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2 Commentaires
233

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

660G de farine24G de saindoux ou beurre de bonne qualité300Ml d'eau2 C à c de sel2 Sachets et demi de levure boulangère

Préparation:

- Délayer la levure boulangère dans 10 ml d'eau tiède.


- Mélanger tous les ingrédients (farine saindoux, eau, levure) durant 5 mn jusqu'à ce que la pate soit bien homogène.


- Mettre la boule de pate dans un bol et couvrir d'une serviette humide.


- Laissez reposer 2 heures. La pate doit doubler de volume.


- Pétrir de nouveau durant 1 mn.


- Laisser reposer encore 2 heures. La pate doit doubler de volume.


- Dès que le temps de repot est fini, prélever la quantité voulu. L'applatir à environ 4 mm d'épaisseur.


- Faite chauffer 1 ou 2 litre (s) d'huile. Il faut qu'elle soit bien chaude.


- Plonger la pate du bokit et la tourner dès qu'elle gonfle. (ne pas hésiter à tourner le bokt plusieurs fois.).


- Dès que le bokit est bien doré, l'enlever et le poser sur du papier absorbant.


- Recommencer les 2 dernières opérations jusqu'à ce qu'il n'y est plus de pate.


- Laisser refroidir 5 mn, couper en 2 et le garnir de farces (poulet, morrue, lambi, jambon fromage, oeuf jambon fromage, etc.), de mayonnaise ou autres sauces, de tranches de tomate et de feuilles de salade.


BON APPETIT.


Une portion (env. 250 g) :
Calories 617 kcal   Protéines 17,4 g   Glucides 112,0 g   Lipides 5,0 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

Invité

excellent

Notre am❤ur de cuisine

Superbe! bisous

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