Escalope de poulet à la crème d'oignon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'escalope de poulet à la crème d'oignon, c'est un classique de la cuisine française, parfait pour les repas en famille. Ce plat simple mais savoureux met à l'honneur des ingrédients basiques sublimés par une sauce onctueuse à base de crème et d'oignons fondants. La marinade au citron et cumin apporte une petite touche d'exotisme qui relève délicatement les saveurs.
Idéal pour régaler vos convives lors d'un dîner convivial, ce plat allie douceur et gourmandise pour un résultat fondant à souhait. En somme, l'escalope de poulet à la crème d'oignon, c'est la promesse d'un moment chaleureux et plein de goût, à partager sans modération.
Idéal pour régaler vos convives lors d'un dîner convivial, ce plat allie douceur et gourmandise pour un résultat fondant à souhait. En somme, l'escalope de poulet à la crème d'oignon, c'est la promesse d'un moment chaleureux et plein de goût, à partager sans modération.
Trucs & Astuces
- Marinade efficace : Pour une viande encore plus savoureuse, laissez mariner les blancs de poulet toute la nuit.
- Épices variées : N'hésitez pas à ajouter d'autres épices comme du paprika ou du curry pour diversifier les saveurs.
- Accompagnement idéal : Servez ce plat avec des légumes grillés ou du riz pour un repas complet.
- Contrôle de la cuisson : Utilisez un thermomètre de cuisine pour vous assurer que le poulet atteint 75°C à cœur.
- Épaississement de la sauce : Si la sauce est trop liquide, laissez-la mijoter un peu plus longtemps pour qu'elle épaississe.
- Variantes de crème : Remplacez la crème par du yaourt nature pour une version plus légère.
Ingrédients
- Blancs de poulet 4
- Sachets de gratinée de soupe - Environ 20 grammes chacun 2
- Crème 20 centilitres
- Cumin 1/2 cuillère à cafés
- Citron 1
- Huile d'olive 1/2 cuillère à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Salez et poivrez les blancs de poulet des 2 côtés, puis poudrez-les légèrement de cumin. Pressez le citron et versez la moitié du jus dans une assiette creuse. Déposez les blancs de poulet, arrosez-les du reste du jus de citron, couvrez et laissez mariner pendant 1 à 2 heures.
-
Étape 2Versez les sachets de gratinée dans un bol, ajoutez 15 cl d'eau chaude et mélangez. Laissez reposer quelques minutes.
-
Étape 3Mettez l'huile à chauffer dans une poêle, faites dorer les blancs de poulet des 2 côtés, puis laissez cuire 5 minutes de chaque côté. Retirez les blancs de la poêle, versez-y la crème et ajoutez le contenu du bol. Portez à ébullition en remuant, laissez épaissir quelques secondes, puis filtrez la sauce sur les blancs de poulet.
Mots-clés: poulet
Une portion (env. 90 g) :
Calories 121 kcal
Protéines 0,9 g
Glucides 1,8 g
Lipides 10,6 g
Publié par fraise66
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la crème.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la sauce crémeuse.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, qui ajoutera une touche de fraîcheur et de légèreté au plat.
Questions fréquentes
Il est recommandé de mariner les blancs de poulet pendant 1 à 2 heures.
Oui, vous pouvez remplacer le cumin par d'autres épices comme le paprika, le curry ou des herbes de Provence selon vos préférences.
Le poulet est bien cuit lorsque sa chair est blanche et que le jus qui s'en écoule est clair. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 75°C.
Oui, vous pouvez préparer les blancs de poulet et la sauce à l'avance, puis les réchauffer juste avant de servir.
Cette escalope de poulet à la crème d'oignon se marie bien avec des légumes sautés, du riz ou des pâtes.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de soja ou de la crème à base d'amande comme alternative sans lactose.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez congeler les escalopes de poulet cuites, mais il est préférable de les consommer dans les 2 à 3 mois pour une meilleure qualité.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des champignons, des épinards ou d'autres légumes de votre choix à la sauce pour plus de saveur.
Ça a l'air bon !
sisirena
pas mal du tout!