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Araignée de mer mayonnaise

Une recette de plat proposée par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
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6 Commentaires
91

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 araignée de mer de 750 gr chacune environ,gros sel gris,7 grains de poivre,une branche de thym,une feuille de laurier.Mayonnaise:un jaune d œuf,une cac de moutarde de dijon,25 cl d huile,sel,poivre blanc moulu,jus d un demi citron

Préparation:

Mettre 4 litres d eau dans un faitout avecune poignée de gros sel, les grains de poivre, la branche de thym, la feuille de laurier.Amenez a ébullition, faites-y-cuire les araignées, 20 minutes (15 minutes par livre). Les sortir, les laisser refroidir.

Mettez les sur un plat de service.Faire la mayonnaise dans un bol le jaune d oeuf, la moutarde, sel, poivre. Mélangez au fouet, émulsionnez en incorporant l huile, puis le jus de citron.

Mettez la mayonnaise dans une belle coupelle a coté des araignée.Servez avec des curettes e des pinces à crustacés.


Mots-clés: araignée de mer, citron, gros sel gris, mayonnaise

Pour 100 g :
 Calories 267 kcal   Protéines 11 g   Glucides 2 g   Lipides 22 g  

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6 commentaires

rosinette

Le repas préférer à didier tu lui donne envie bientôt j espère... Hihi

dimanche, 03 avril 2022, 20:41 # -

Annie Beauvieux

merci.

samedi, 26 mars 2022, 17:45 # -

Annie Beauvieux

merci.

samedi, 26 mars 2022, 17:45 # -

motorola

j'adore

samedi, 26 mars 2022, 11:28 # -

La Cuisine des Minous

Les Araignées de mer ou Maïa sont un régal pour moi étant près des côtes
de Dieppe bien plus agréable qu'un tourteau

samedi, 26 mars 2022, 08:05 # -

Djaer

Salut Jean je fais presque pareil,
15 minutes de cuisson et pour la mayonnaise je rajoute un tout petit peu de ciboulette avec le citron.
Mais c'est juste une question de gout !
L'araignée est délicieuse.

samedi, 26 mars 2022, 04:47 # -

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