Très beau plat de cailles et bon,les oignons confit magnifique - peco
Recette de cuisine 5.00/5
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12 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Cailles fermières4 Gros oignonsGraisse de canard8 Tranches fines de lardOriganUne cas de mielBeurreSelPoivre du moulinUne cac de cumin en poudre5 Cl de banyuls10 Cl de bouillon de volaille
Préparation:
Epluchez et émincez les oignons. Mettre une cocotte sur feu vif avec 2 cas de graisse de canard, faites -y revenir de tus cotés les cailles, sel, poivre, cumin. Sortir les cailles baisser le feu a doux, faites -y confire les oignons. Ajoutez une noix de beurre, le miel. Mélanger régulierement les oignons.
Enroulez chaque caille de 2 tranches de lard. Quand les oignons sont confits remettre les cailles, mouillez avec le banyuls et le bouillon de volaille. Laissez cuire a feu doux 15 a 20 minutes. Dressez sur un plat de service, faire un lit d oignons possez dessus les cailles. Arrossez avec le jus de cuisson, décorez avec du persil.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
12 commentaires
Catalina
yammm j'aime ça
pentrez
Cailles et oignons confits se marient bien.
4cerises
Beaux petits " zozios ". LOL
Bsx
peco
très beau plat de cailles et bon,les oignons confit magnifique
joieetsoleil
superbe recette !
katcelau
joli plat j adore les cailles !!bizzz kat
italmo
SUPER TES CAILLES COCOTTE AUX OIGNONS CONFITS ENCORE UN DE TES BONS PETITS PLATS
Carmen
des cailles bien succulentes, bise
Kilomètre-0
J'adore ton plat
Cuisineplaisir
Bonne recette