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Crépinette de porc aux oignons et madére

Une recette de plat très facile par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (10 votes)
12 Commentaires
332

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

800Gr de chair de saucisseUne crépineUn demi bouquet de persilUne cac de cumin en poudre10Cl de vin blanc5Cl de madére5Cl de jus de veau7 Oignons sauciersGraisse de canardPoivre du moulinSel

Préparation:

Epluchez et émincez les oignons sauciers. Hachez le persil. Dans un bol, mélanger la chair a saucisse avec le persil, le cumin, sel, poivre du moulin . Rincez la crepine, etalez-la et coupez six portions. Formez six boules de chair a saucisse de 130 gr environ.

  Disposez-les sur les morceaux de crépine, envelloppez-les, et tassez-les un peu avec la paume de la main. Mettre une poele sur feu moyen avec une cas de graisse de canard, faites-y suer les oignons, puis ajoutez les crépinette, laisser dorer, des deux cotés . Déglacez avec le vin blanc, laisser fremir. Baisser le feu, ajoutez le jus de veau et le madére, couvrir et laisser cuire 15 a 20 minutes, en tournant les crépinettes plusieurs fois. Vérifiez la cuisson et l assaissonement .

Dresssez dans un plat de service. Servez avec une purée de pommes de terre maison.


Mots-clés: chair a saucisse, crépine, jus de veau, madére, oignon saucier, vin blanc

Une portion (env. 440 g) :
 Calories 750 kcal   Protéines 39,3 g   Glucides 17,4 g   Lipides 48,0 g  

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12 commentaires

jeanmerode

coucou isabau,bisous

samedi, 14 mars 2015, 14:54 # -

IANOU

Très bon, à faire

jeudi, 05 décembre 2013, 20:38 # -

fouine

super !! merçi jean!!

mercredi, 04 décembre 2013, 23:07 # -

MARCVIP

Tout simplement bravo Jean !!

mercredi, 04 décembre 2013, 18:59 # -

katcelau

trop bon tes crepinettes!!c est pas tres courant par chez nous !!! je prends ta recette bizzz kat

mercredi, 04 décembre 2013, 18:58 # -

lydie44

Moi aussi, vivement que j'en fasse!!! trés bzlle recette, merci jean.

mercredi, 04 décembre 2013, 18:41 # -

Mamyloula

vivement que j'en fasse bisous

mercredi, 04 décembre 2013, 17:00 # -

italmo

SUPER BELLE RECETTE SOUVENIRS D'ENFANCE AVEC PUREE DE POIUS CASSES BISES JEAN

mercredi, 04 décembre 2013, 15:43 # -

Tatie

merci Jean de ta recette.c'est super bon.bises.

mercredi, 04 décembre 2013, 13:46 # -

martine. 62

Belles crepinettes!!!!!
Je garde ta recette .
Bises

mercredi, 04 décembre 2013, 13:30 # -

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