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Escalope de veau gratinée

Superbes escalopes un regal bien garnies pour faire face au froid - italmo

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14 Commentaires
235

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Escalope de veau de 140 gr chacune environ 4 Tranches de jambon de pays (perso d auvergne) 160 Gr d émmental rapé BeurreHuile 5 Cl de cognac 10 Cl de fond de veau 10 Cl de creme fraiche épaisse SelPoivre

Préparation:

Four a 180 degrés.  Mettre une poele sur feu moyen avec une belle noix de beurre et une cas d huile, faites-y saissir rapidement les escaalopes, sel, poivre. Mettez-les dans un plat a four. Déglacez la poele avec le cognac, grattez bien les sucs avec une cuillère en bois, ajoutez la creme fraiche et le fonde de veau. Mélangez bien à l aide d un fouet.

  Baissez le feu a doux, laisser réduire 7a 8 minutes. Nappez les escalopes avec la sauce creme. Disposez sur chaque escalope, une tranche de jambon d auvergne. Parsemez d émmental et de noisettes de beurre. Enfournez juste pour faire fondre le fromage.

  Sortir les escalopes et servir dans le plat.


Mots-clés: cognac, creme fraiche, émmental rapé, escalope de veau, fond de veau, jambon de pays

Une portion (env. 290 g) :
 Calories 566 kcal   Protéines 49,9 g   Glucides 0,0 g   Lipides 35,2 g  

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14 commentaires

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Oublié

samedi, 12 décembre 2015, 15:41 # -

asterix

Après les fêtes j'essaierais cette belle recette

samedi, 12 décembre 2015, 15:41 # -

Ma truffe 2

très gourmande ta recette ,bizzzzzzzzzz

lundi, 07 décembre 2015, 11:42 # -

fanfan

Avec une bonne poêlé d haricots verts , pour la bonne conscience ! Hihi

dimanche, 06 décembre 2015, 12:29 # -

Anettes7024

Un régal! Bravissimo.

dimanche, 06 décembre 2015, 10:00 # -

train22

appétissantes ces escalopes

dimanche, 06 décembre 2015, 06:01 # -

Gioisa05

Hummm bien gourmand !!

samedi, 05 décembre 2015, 19:58 # -

katcelau

un régal d escalopes !!! bien gratinées !! bizzz kat

samedi, 05 décembre 2015, 19:35 # -

makiace

De belles escalopes miam !

samedi, 05 décembre 2015, 17:27 # -

Notre am❤ur de cuisine

Super ce plat sa donne envie

samedi, 05 décembre 2015, 17:24 # -

Votes

fanfan, Ma truffe 2 et 9 autres ont voté.
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