Un mulet de 720 gr environ500 gr de champignons de paris250 gr de lard fumé3 échalotesbeurre15 cl de cidrethym2 cas de persil ciseléselpoivre
Préparation:
Videz, écaillez, nettoyez le mulet. Epluchez et hachez les échalotes. Découennez le lard, puis le coupez en lardons. Coupez les pieds terreux des champignons. Nettoyez-les avec une épone humide.
Coupez-les en petits morceaux. Four a 200 degrés. Mettre une poele sur feu moyen avec une grosse noix de beurre, faites-y suer les échalotes. Ajoutez les lardons, puis les champignons, thym émité, sel, poivre. Disposez dans un plat a four les champignons aux lardons.
Mettre dessus le mulet, arrossez le tout de cidre. Parsemez sur le mulet des noisettes de beurre, sel, poivre. Enfournez pour 15 a 20 minutes, en surveillant. Sortir le plat du for parsemez de persil. Servez
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
motorola
très bonne recette
bise motorola